<롤빵 재료>


1. 코코넛 버터 2큰 스픈

2. 두유 1/2컵

3. 원당 2큰 스픈

4. 죽염 1티 스

5. 드라이 이스트 2티스픈

6. 앉은뱅이 밀가루 1.5컵



<만드는 과정>


1. 코코넛 버터 2큰 스픈을 남비에 넣고 녹인후 불을 끈다.

2. 두유 반컵을 넣는다.

3. 원당 2큰 스픈과 죽염 1티스픈을 넣고 저어준다.

4. 미지근한 온도에 이스트를 넣고 저어준다.

5. 이스트가 발효되도록 1분간 둔다.

6. 밀가루 1.5컵을 넣고 반죽후 1시간 동안 1차발효를 한다.

7. 발효후 1분동안 공기를 빼면서 다시 반죽해준다.

8. 30분간 2차 발효를 한다.

9. 발효가 끝나면 다시 공기를 빼면서 부드럽게 반죽한다.

10. 반죽이 끝나면 작게 나눈다.

11. 한개씩 두꺼운 밧줄처럼 길게 늘어뜨린후 매듭모양으로 만들어 준다.

12. 크기가 부풀어 오르도록 1시간 동안 3차 발효를 한다.

13. 350도F에서 굽는다. 몇 분?


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Posted by Vegan & Green TheBeetleKim