[식품미(味,美)학] 입에서 살살녹는 마시멜로우(Marshmalllow)의 역할


하얀 질감의 달콤하고 부드러운 마시멜로우…

어린시절부터 즐기던 초코파이속의 하얀 특이한 질감의 마시멜로우 크림은

비건(Vegan)이 된 이후로 향수가 되어왔었죠.


그러나 비건식품이 점점 발달되어가는 오늘날에는 치즈든 마시멜로우든

모든 것이 비건으로 만들어지므로 원하는 맛을 얼마든지 즐길 수 있는 

환경이 되었습니다.


아~ 이 글을 쓰면서도 자꾸 손이 가는 마시멜로우.. 

부드럽게 쫄깃거리는 달콤한 맛이 아주 일품입니다.


템퍼링(Tempering)한 다크초콜릿에 마시멜로우(1개당 12g)를 디핑(Dipping)!

초코릿 입은 마시멜로우(20g)의 쓴맛과 단맛의 조화가 맛있게 잘 어울립니다.

쓴맛(화)은 단맛(토)을 도와주는 화생토의 상생관계이기 때문이죠.


단맛을 맛있게 먹을 수 있는 초코 마시멜로우와 초고 대추야자는 

비장위장췌장을 건강하게 하고 비위장경락의 기혈이 막혀 생기는 

무릎관절염, 허벅지 통증, 눈아래 떨림, 비위장문제를 해결하는 

토기를 생산해줍니다.


단맛식품은 나쁜 취급을 받아야 할 존재가 아니라 무릎관절 등을 회복시키는 

위대하고 고마운 존재들입니다.


#닥터비건 식품의학

Lovely Taste! Marshmallow of Compassion!


Posted by Vegan & Green TheBeetleKim