파인애플 케익 만들기(수프림 마스터 TV 요리 따라하기)

           **에스코 오븐 구매 첫 개시로 만듬


<파인애플 케익 속재료 만들기>

1. 파란상태의 신맛 파인애플을 고른다.

   파인애플이 충분히 시지 않으면 레몬즙을 대신 넣어도 된다.

2. 파인애플을 강판에 간다.

3. 간 파인애플에서 즙을 짜낸다. 즙은 주스로 마시거나 과일차로 활용

4. 파인애플을 후라이팬에 담는다.

5. 파인애플을 담은 후라이팬에 유기농 원당, 포도씨유, 레몬주스, 포도주스

    물엿을 넣는다.

6. 보통불에서 저어가며 조리하되 즙이 다 없어지고 파인애플이 굳어서 

    황금빛으로 건조해질때 까지 약 40~45분이 걸린다.

7. 반드시 저어가면서 조리하지 않으면 타게된다.

8. 다 되면 양이 많이 줄어든 파인애플을 그릇에 담아서 식힌다.

 

<파인애플 케익 외피만들기>

1. 두유에 유기농원당, 칡가루(갈분: 푹신하고 부드러운 상태를 없애줌)를 넣고

잘 저어서 녹인다.

2. 포도씨유를 넣고 우유빛이 될 때까지 1~2분 젓는다.

3. 밀가루를 넣고 부드럽게 눌러가며 반죽한다. 세게 누르면 글루텐이 빠져나와 

    맛이 좋지 않다.

 

<파인애플 케익 모양만들기>

1. 저울을 이용하여 파인애플 속재료 양을 26g으로 분할한다.

2. 속재료를 만들기 전에 손에 기름을 약간 묻히면 손에 달라붙지 않는다.

3. 파인애플 속재료를 26g씩 손바닥으로 동그랗게 만들어 놓는다.

4. 파인애플 외피를 28g씩 분할한다.

5. 파인애플 외피를 납작하게 만든후 속재료를 얹어서 단단하게 감싼후 

   공모양으로 만든다.

6. 파인애플 케잌을 외형틀에 넣는다.

7. 예열된 오븐에 넣고 13분 구운후 골고루 익도록 다시 위치를 바꾸어준다.

8. 외피가 황금색으로 구워질 때 까지 지켜본다.




Posted by Vegan & Green TheBeetleKim