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  1. 2019.03.14 [음식의학] 만물을 기르는 에너지(氣=프라나) 음식 by Vegan & Green TheBeetleKim
  2. 2019.03.14 다크초코빵 첫시도 by Vegan & Green TheBeetleKim

[음식의학] 만물을 기르는 에너지(=프라나) 음식

 

때가되면 함이 없이(爲無爲)” “자연적으로알이 부화되고 꽃이 피며

모든 것이 되어져야 하는 대로 진행이 되는 것은 만물을 기르는

(에너지)의 작용때문입니다.

 

프라나라고도 불리는 가 몸에서 잘 순환될 때 몸은 건강하게 유지되는데

이런 氣를 만드는 공장이 66부이며 기를 만드는 물질재료가 음식입니다.

 

그런데 66부에서 각각 6기가 잘 만들어지려면 6기의 재료인

6(신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛,떫은맛)의 균형음식이 필요합니다.

매끼마다 6미음식을 골고루 먹어야 66부에서 6기가 만들어지고

그래야 건강한 몸이 되는데 이것이 음식을 먹는 진정한 목적이자 의미이죠.

 

우리몸을 기르는 에너지 6기는 매끼마다 먹는 6미밥상을 통해 만들어지므로

6곡밥, 6미반찬, 6미양념(식초, 설탕, 소금, 고추가루 등과 66부와의 관계에 대한

가치인식이 필요) 등의 여섯가지 균형있는 맛을 섭취하는 것이 아프지 않게 사는

기본원리입니다.

 

알면 믿어지고 믿어지는 만큼 실천이 되고 실천하는 만큼 원하는 결과를 얻을 수 

있으니 더도 덜도 아닌 딱 그만큼의 원인과 결과의 법칙(인과법)”에 의한 지배가

물질 지구의 삶입니다.

 

#닥터비건 음식의학

6of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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처음에 비율정해서 원재료 넣고 중간에 잠깐 성형하는 시간을 제외하면 

반죽기가 알아서 반죽해주고, 저절로 발효되고, 오븐기가 알아서 구워주니

공부하면서 중간에 빵을 만들어도 양이 많지만 않다면 그다지 시간걸릴일도 아니다.


평소에는 강력분 800g씩 반죽 & 발효를 하는데

지금 초코가루와 다크초콜릿으로 초코빵이라는 새로운 시도를 하는중이라

강력분 380g에 초코가루 20g(400g의 5%)를 넣고 반죽을 해보고 있다.


한달전쯤 치즈빵을 모짜렐라 치즈로 처음 시도해서 만들었을때는 아주 성공적이어서

지금까지도 계속 만들고 있는 중이다. 초코빵에는 다크초콜릿 알갱이를 넣어볼 

예정이다. 어떻게 될지 2시간쯤 후에는 결과가 나오겠지...


** 결과 : 

1) 다크초콜릿의 알갱이가 녹아서 밖으로 흘러나오는 것을 방지하기 위해서

    옆면까지 모두 밀봉해야겠음.

2) 밀가루가 얄으면으로 터져서 초콜릿이 흘러나오므로 반죽 두께를 

    어느정도 두껍게 유지할 필요가 있음.

2) 시식은 아침식사때 하기로 일단 식히는 중.




다음엔 큐민빵을 시도하려고 한다.

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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