'2019/09'에 해당되는 글 23건

  1. 2019.09.30 [식품미(味,美)학] 가장 신선하고 고소한 호두맛은 이런 것!! by Vegan & Green TheBeetleKim
  2. 2019.09.27 [음식의학] 몸의 욕구를 잠재우는 6곡식의 힘 by Vegan & Green TheBeetleKim
  3. 2019.09.27 닥터비건 수제 6곡스프 메뉴 by Vegan & Green TheBeetleKim (2)
  4. 2019.09.26 [음식의학] 추워지는 계절에 나타나는 피부가려움증에 좋은 식품 by Vegan & Green TheBeetleKim
  5. 2019.09.25 [6미임상의학] 목주름 노화를 지연시키는 식품 by Vegan & Green TheBeetleKim
  6. 2019.09.24 [식품미(味,美)학] 팥(Red Bean)의 본질을 살리는 음식 by Vegan & Green TheBeetleKim
  7. 2019.09.24 [생각의학] 자연식품의 본질을 역행하는 생각의 뿌리 by Vegan & Green TheBeetleKim
  8. 2019.09.22 6곡스프 레시피 by Vegan & Green TheBeetleKim
  9. 2019.09.20 [음식의학] 곡식, 과일, 채소의 불순물때 제거방법 by Vegan & Green TheBeetleKim
  10. 2019.09.19 [음식의학] 건강하게 살기 위한 음식의 시크릿 포뮬러 by Vegan & Green TheBeetleKim

[식품미(,)] 가장 신선하고 고소한 호두맛은 이런 것!!

 

우리나라에서 호두하면 영동의 상촌면 호두가 유명합니다.

그러나 상촌호두 중에서도 해발 600고지에서 자란 상촌호두맛은

더욱더 각별합니다.

 

이 호두맛을 경험하면 다른 모든 호두맛의 표준이 되어버리죠.

최고의 수준을 접하는 순간 저절로 평가의 기준이 되니까요.

 

2019, 기다려온 <박영현 농부님네 호두> 수확이

목하 진행중에 있습니다. 10kg의 구매단위가 부담스러워

이 맛있는 호두경험을 망설이는 분들을 위해 닥터비건에서

1kg단위로 600고지 상촌호두를 임시 공급(구매문의: 010-3089-2994)

하기로 했습니다.

 

제철 과일이나 제철 견과류를 구매하여 먹는 것도 인생의 재미이자

(?)이며 무엇보다 농사를 지어 수확하는 농부님들에게 응원의 박수가

된다는 점을 기억해야겠습니다.

 

#닥터비건 식품미학

Park Young Hyun Farmer’s Walnut of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[음식의학] 몸의 욕구를 잠재우는 6곡식의 힘



氣가 부족하면 허기(虛氣)집니다. 

기가 부족하여 허기지는 것이 진정한 의미의 배고픔입니다.

몸에서 기를 만드는 장부는 6장6부이고 

이들이 각각 한 개씩의 氣를 만드니 이를 6氣라고 합니다.

6기가 부족하면 6장6부의 원성과 욕구로 인한 통증으로 몸이 시끄럽습니다. 

시끄러운 몸의 욕구를 채워서 평화롭게 마드는 방법은 

6氣를 만드는 6味의 6곡식(6穀食=씨앗)이 가장 강력합니다.

간장담낭에서 만드는 木氣 신맛재료 “적두(팥)”
심장소장에서 만드는 火氣 쓴맛재료 찰수수”
비장위장에서 만드는 土氣 단맛재료 “찰기장”
폐장대장에서 만드는 金氣 매운맛재료 “현미”
신장방광에서 만드는 水氣 짠맛재료 “쥐눈이콩”
심포삼초에서 만드는 相火氣 떫은맛재료 “녹두”

6곡생식, 6곡밥, 6곡스프, 6곡죽 등은 몸의 기운을 단단히 다져줍니다.

#닥터비건 음식의학
“6 Grains with 6 Tastes” of Compassion! 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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수제 6곡스프 메뉴

팥스프                  (목기, 간장담낭)  16,500원/L

찰수수스프            (화기, 심장소장)  16,500원/L

찰기장스프            (토기, 비장위장)  16,500원/L

유기농찰현미스프    (금기, 폐장대장)   16,500원/L

쥐눈이콩스프          (수기, 신장방광)   16,500원/L

녹두스프                (상화기, 심포삼초) 16,500원/L

6곡스프                 (6기, 6장6부)        16,500원/L

 

<Dr.Vegan’s 6 Grain Soup & Noodle Bar>

     닥터비건 6곡스프 건강철학

 

66부에서 6기를 만드는 6곡 각각으로 6곡스프를 만들었습니다.

 

모든 식품은 위장과 소장을 거치면서 미세하게 분해되어 흡수됩니다.

따라서 6곡으로 만든 6곡밥이나 6곡스프나 형태만 다를 뿐 그 영양적

역할은 완벽하게 같습니다.

 

6곡스프는 휴대가 용이하고 떠먹거나 마실 수 있는 간편함과

콩국수처럼 국수와 접목해도 완벽한 장점이 있습니다.

 

월요일에 相火氣를 생산하는 떫은맛 <녹두스프>로 심포삼초 생명력을

화요일에 火氣를 생산하는 쓴맛 <찰수수스프>로 심장소장을

수요일에 水氣를 생산하는 짠맛 <쥐눈이약콩스프>로 신장방광을

목요일에 木氣를 생산하는 신맛 <팥스프>로 간장담낭을

금요일에 金氣를 생산하는 매운맛 <현미스프>로 폐장대장을

토요일에 土氣를 생산하는 단맛 <찰기장스프>로 비장위장을

일요일에 6氣 모두를 생산하는 균형식 6<6곡스프>66부를

건강하게 만들어 주세요.

 

원재료

유기농 6곡+9회죽염+유기농원당(브라질)+불소없는 생수

** 6곡은 유기농 인증을 받지못했지만 실제 유기농

    (유기농 찰현미/현미는 인증제품)

 

6곡스프 구경가기 www.drvegan.co.kr-->수제식품-->6곡스프

 

#닥터비건 식품미학

“6 Grain Soup & Noodle” of Compassion!

 

 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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  1. 이기훈 2019.10.02 09:18  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    구매는 어디서 하나요?

  2. Vegan & Green TheBeetleKim 2019.10.03 00:43 신고  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    www.drvegan.co.kr-->수제식품-->6곡스프
    닥터비건 온라인샵에 있습니다.

[음식의학] 추워지는 계절에 나타나는 피부가려움증에 좋은 식품

 

여름철에는 괜찮다가 찬바람이 불기 시작하면 피부가려움증이 나타나는

어르신들이 많습니다.

 

흔히 봄철 꽃가루, 새집증후, 복숭아털 알러지 등을 탓하는 각종 알러지가

비염과 피부가려움증으로 나타납니다.  이런 가려움증에 대한 황제내경

시각의 근본 공통원인은 폐에서 금기를 만드는 원재료 매운맛부족입니다.

 

겨울의 건널목인 이 계절에 가려움증이 나타나고 있다면

매운 <오행생강차>에 유기농원당을 한 스픈 넣고 매일 2차례 이상

달고 맵게 드셔보세요. 몸도 따뜻해지고 금기도 만들어져 피부가려움증

해소에 도움이 될 것입니다더불어 <청양고추환>을 식사때마다

한티스픈씩 섭취하면 더욱더 강력합니다.

 

#닥터비건 음식의학

“Ginger Tea for Body’s Hot Temperature” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[6미임상의학] 목주름 노화를 지연시키는 식품

 

50대 후반으로 접어들어가는 여성들과 대화시 말을 하거나

목의 방향을 틀때마다 목의 노화현상인 목주름이 유난히

눈에 띕니다.

 

황제내경에 의하면 목을 관장하는 장부는 간장담낭입니다.

금형체질의 경우 목기인 간장담낭이 금기인 폐장대장에게

늘 극을 당하므로(금극목) 간장담낭이 약해지기 일쑤입니다.

그 증거로 목에 편도선이 자주 붓거나 간장담낭 경락상에

통증(고관절통증, 발바닥통증 등)이 생기기도 합니다.

 

금형체질이 아닌 누구라도 목에 기혈순환이 안되면

목이 노화되고 목주름이 생깁니다이를 지연시키려면

간장담낭을 건강하게 하는 신맛을 많이 섭취하는 것이

방법입니다.

 

신맛 식품으로는 신맛을 내는 온갖 과일과 식초음료,

모든 음료수를 만드는데 사용되는 구연산, 팥생가루 등이

있습니다. 신맛 섭취는 위의 자극을 방어하는 단맛을 넣어

시고 달게 드시길 권합니다.

 

50대 후반이 되기 전에 6미를 섭취하여 목주름이 얼마나

지연되는지 직접 임상을 해보시면 어떨까요?

 

#닥터비건 6미임상의학

Neck Wrinkle of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[식품미(味,美)학] 팥(Red Bean)의 본질을 살리는 음식

팥의 본질은 간장담낭으로 하여금 목기(木氣)를 만들게하는 신맛입니다.
간장담낭입장에서는 신맛이 최고의 음식이지만 강한 목기로부터 

극을 당하는(목극토) 비장위장입장에서는 독이 되지요. 

그래서 팥을 먹을 때 소금과 더불어 유기농 원당을 함께 넣으면 

비위장을 보호하는 해독제가 됩니다.

팥의 본질을 살린 단팥죽과 팥칼국수용 팥소스는 아래와 같습니다.

1. 대부분의 곡식과 과일에는 껍질에 영양이 많으므로 
   팥껍질을 넣은 채로 부드러운 팥소스(죽)를 만듭니다. 

2. 쓴물을 뺀다고 팥을 살짝 삶은 첫국물을 버리는데 팥의 본질을 

   버리지 않고 그대로 살린채로도 얼마든지 맛을 낼 수 있습니다.

3. 팥소스에 최상급 9회죽염으로 간을 하여 간장담낭을 돕게 합니다

   (水生木).

4. 달달한 팥칼국수나 단팥죽을 선호할 경우 9회죽염으로 간이 된 

   팥소스에 유기농 원당을 넣으면 단맛이 더욱더 살아납니다.

피클을 만들 때 식초와 원당과 함께 짠맛이 기본간으로 함께 들어가야 

더욱더 맛의 균형이 살아나는 것처럼 말이죠.

해독에 지쳐 간이 약해지면 심한 피로감을 느낍니다. 

이럴 때 9회죽염과 유기농 원당을 함께 넣은 팥칼국수나 단팥죽으로 

피로를 회복해 보시면 어떨까요?

#닥터비건 식품미학
“Red Bean is a Solution for Liver” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[생각의학] 자연식품의 본질을 역행하는 생각의 뿌리

 

먹는 것의 행위는 몸 전체를 운영하는 근본기관인 66부를 위한 것에

초점이 맞추어져야 하는데 언제부터인지 혀의 감각을 기준으로 하고

있으니 몸이 아플 수 밖에 없는 환경이 되고 있습니다.

 

자연식품의 중요성을 알고 있지만 입에 쓰고 떫다는 생각으로

쓰고 떫은 맛을 제공하는 식품의 본질적 역할을 거부하고 아예 제거하는

행위로 이어지고 있습니다.

 

쓴맛 제공 역할을 하는 씀바뀌의 쓴맛을 제거하기 위해 하룻동안

물에 담그고 팥의 쓴맛을 제거한다고 팥삶은 첫물을 버리고

카카오의 본질인 떫은맛을 없애고 있습니다.

 

각각의 식품은 인류의 건강을 위해 각자가 가진 고유한 맛의 특성을

인류에게 먹거리로 제공하기 위해 태어났고 그것이 식품들의

존재이유입니다. 식품속에 존재하는 고유한 맛을 그대로 받아들이고

즐겨야 서로 간에 주고받는 최상의 행위가 완성됩니다.

 

인류의 입장에서는 식품이 전하고자 하는 맛을 변형시키면 절대

손해입니다. 혀는 그저 맛을 미리 알아차리고 뇌를 통해 66부에

전달해 주는 전령사에 불과하다는 것을 잊지 말아야겠습니다..

 

#닥터비건 생각의학

“Think about Natural Food” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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6곡스프 레시피

 

[목기: 팥스프]

 

<원재료>

팥 150g(1L용)

9회죽염 7.5g

불소없는 물(맨 나중에 필요한 물의 양은 팥끓인물 포함 약 1L)

유기농 원당(위장이 나쁜 사람들의 필수 선택)

 

 

<진행과정>

1. 팥 150g을 소금물에 박박 문질러 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.

2. 불린 팥을 40분 삶는다.

3. 팥삶은 물과 팥껍질을 버리지 않고 모두 사용한다.

4. 삶은 팥의 무게를 기준으로 팥물포함 1:1.5의 물을 붓는다.

5. 9회죽염 7.5g을 넣는다.

6. 단팥죽의 경우 9회죽염 팥국물에 별도로 설탕을 넣어 먹는다.

 

 

[화기: 찰수수스프]

 

<원재료>

찰수수 150g(1L용)

9회죽염 7.5g

불소없는 물(맨 나중에 필요한 물의 양은 팥끓인물 포함 약 1L)

유기농 원당(위장이 나쁜 사람들의 필수 선택)

 

<진행과정>

1. 찰수수 150g을 소금물에 박박 문질러 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.

2. 불린 수수를 20분 삶는다.

3. 수수삶은 물을 버리지 않고 모두 사용한다.

4. 삶은 수수의 무게를 기준으로 1:1로 물을 붓는다.

5. 9회죽염 7.5g을 넣는다.

6. 수수의 쓴맛에 원당을 넣으면 쓴맛이 달달해진다.

 

 

[토기: 찰기장스프]

 

<원재료>

찰기장 150g(1L용)

9회죽염 5g

불소없는 물

유기농 원당

 

<진행과정>

1. 찰기장 150g을 소금을 넣어 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.

2. 불린 찰기장을 10분 삶는다.

3. 찰기장 삶은 물을 그대로 사용한다.

4. 삶은 찰기장의 무게(약 400g)를 기준으로 1:1의 물을 붓는다.

5. 9회죽염 5g을 넣는다.

6. 달달한 맛을 원하면 유기농원당을 넣어 먹는다.

 

 

[금기: 현미스프]

 

<원재료>

현미 150g(1L용)

9회죽염 5g

불소없는 물

 

<진행과정>

1. 현미 150g을 소금을 넣어 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.

2. 불린 현미를 10분 삶는다.

3. 현미 삶은 물을 그대로 사용한다.

4. 삶은 현미의 무게(약 400g)를 기준으로 1:1의 물을 붓는다.

5. 9회죽염 5g을 넣는다.

 

 

[수기: 쥐눈이약콩 스프]

 

<원재료>

쥐눈이약콩 150g(1L용)

9회죽염 5g

불소없는 물

 

<진행과정>

1. 쥐눈이약콩 150g을 소금을 넣고 박박 문질러 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.

2. 불린 쥐눈이콩을 10분 삶는다.

3. 쥐눈이콩 삶은 물을 그대로 사용한다.

4. 삶은 쥐눈이콩의 무게를 기준으로 1:1.5의 물을 붓는다.

5. 9회죽염 7.5g을 넣는다.

 

 

[상화기: 녹두스프]

 

<원재료>

녹두 150g(1L용)

9회죽염 7.5g

불소없는 물

유기농 원당 45g

 

<진행과정>

1. 녹두 150g을 소금을 넣어 박박 씻은후 여러번 헹구어 불린다.

2. 불린 녹두를 20분 삶는다.

3. 녹두 삶은 물을 그대로 사용한다.

4. 삶은 녹두의 무게를 기준으로 1:1.5의 물을 붓는다.

5. 9회죽염 5g을 넣는다.

6. 달달한 맛을 원하면 유기농원당을 넣어 먹는다.

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[음식의학] 곡식, 과일, 채소의 불순물때 제거방법

 

, , 팥 등의 곡류와 채소, 과일 등을 소금물에 씻으면

맹물에서는 절대 나오지 않는 불순물과 구정물이 나옵니다.

 

천일염물에 쥐눈이약콩이나 팥을 넣고 박박 문질러 보시면

구정물이 나옵니다. 이 구정물을 버린 후 여러 차례 물에 헹구어내야만

깨끗한 쥐눈이콩이 됩니다.

 

음식과정은 첫단계 전처리인 씻는 것부터 시작합니다.

유기농채소 역시 소금물에 씻어야 눈에 보이지 않는 알과

미생물 그리고 지저분한 불순물이 제거됩니다.

과일도 소금물에 씻어야 구정물이 나옵니다.

 

소금을 살균 소독 세제로 사용하면 보다 위생적인

식품 전처리 및 정화과정이 됩니다.

 

이러한 전처리 정화과정은 좋은 음식을 만드는 중요한 기준입니다.

 

#닥터비건 음식의학

Cleansing Salt of Compassion!

 

p.s. <고품질 음식기준>

 

1. 소금물로 클린징

2. 검정칠 후라이팬 대신 무쇠 또는 스텐레스 후라이팬사용

3. 정제소금 대신 천일염 또는 죽염

4. 백설탕대신 유기농 원당

5. 포화지방산이 아닌 불포화지방산 기름(압착식) 사용

6. 좋은 소금으로 담근 된장 간장 고추장

7. No MSG(향미증진제), No GMO, No Chemical

8. 요리사의 건강과 마음상태 등

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[음식의학] 건강하게 살기 위한 음식의 시크릿 포뮬러

각자의 몸이 원하는 것은 6가지 균형잡힌 소량의 음식일 뿐입니다. 

매끼 식사대 마다 시고 쓰고 달고 맵고 짜고 떫은 6가지 음식을 

조금씩만 먹어주면 몸은 아무 불평없이 아주 조용히 편안한 생태를 

유지해 줍니다.

아래는 몸의 세포를 최고로 만족시켜주는 음식 시크릿 포뮬러입니다. 

식사와 함께 아래 내용을 보충해서 먹기만 하면 됩니다.

구연산 5g(간장담낭, 신맛) + 유기농 원당 30g(비장위장, 단맛) + 

9회죽염 5g(신장방광, 짠맛) + 황옥수수 생가루 30g(심포삼초, 떫은맛)을 
머그잔 물 반잔에 녹여서 마십니다.
인진쑥환 5g(심장소장, 쓴맛) + 청양고추환 5g(폐장대장, 매운맛)은 

고체이므로 따로 먹습니다.

 

위에 제시한 6미의 양은 공통분모이며 현재의 상태와 체질에 따라 

양이 달라질 수 있습니다. 

평생 6장6부가 6기를 만드는 음식재료인 6미식을 할 경우 

현재의 문제 대부분이 시나브로 해결되며 미래의 문제도 예방됩니다.

6미식은 평생 먹는 식사이자 진정한 약입니다.
음식만이 약이라고 고대 의사들은 말했습니다.
먹어 보면 압니다. 그 말이 진실임을…

#닥터비건 음식의학
Secret Formular of Compassion!

 

ps. 음식의학정보 검색사이트 www.drvegan.kr

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