'2020/01/08'에 해당되는 글 3건

  1. 2020.01.08 남원2리 2020 포제 일정 by Vegan & Green TheBeetleKim
  2. 2020.01.08 [6味균형음식:2020년 신규프로그램] 6곡주먹밥 by Vegan & Green TheBeetleKim
  3. 2020.01.08 6곡 주먹밥 레시피 by Vegan & Green TheBeetleKim

제주도 서귀포시 남원읍 남원2리 2020년 포제일정

2020년 2월 2일(일) ~ 4일(화)

 

2/2(일)                      남원2리 포제 방문

2/4(화) 16:00~19:00     ESP아시아 사무소 운영위원회의

2/8(토)~2/15(토)         독일 뉘른베르크 Biofach 방문

2/29(토) 18:00~19:00   채식공감 초대 강의

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

댓글을 달아 주세요

[6味균형음식:2020년 신규프로그램] 6곡주먹밥

6곡은 시고(팥대신 보리) 쓰고(수수) 달고(기장) 맵고(현미) 

짜고(쥐눈이콩 대신 죽염물) 떫은(깐녹두) 여섯가지 맛의 6미로 구

성된 곡식입니다. 6곡 40(30)% : 오분도미 60(70)% 비율로 섞습니다.

6곡 주먹밥을 하는 메인재료는 당연히 6미균형식인 6곡밥이죠. 

아름다운 컬러의 조화를 위해 복음 야채는 양파, 호박 또는 

청피망(초록), 파프리카(노랑, 주황, 빨강)을 사용합니다.

여기에 들기름, 참기름, 참깨, 죽염, 유기농 장흥무산김가루로

버무립니다. 이때 가장 중요한 것은 간인데 싱겁거나 짜면

맛이 없으므로 딱 맞는 간간함을 맞추는 것이 핵심입니다.

6곡주먹밥으로 성형을 할 때는 천일염에 절이고 치자로 물들인 

단무지를 채썰어 물을 짜내고 베이비 새싹과 함께 장식 및 반찬으로 

사용합니다. 보기에도 좋고 맛도 있는 완전영양식 6곡주먹밥으로 

최고의 도시락입니다.

6미균형식의 식사만이 6장6부가 6기를 만드는 균형있는 재료를 

공급해 주고 그 결과 14경락에 6기가 순환되어 아프지 않는 

몸을 만들 수 있습니다.

#닥터비건 6미균형음식
“Rice Ball with 6 Grains” of Compassion!

 

6미균형식 6곡주먹밥

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

댓글을 달아 주세요

<6곡 주먹밥 2인분(1인분/400g) 레시피>

 

Q1. 6곡밥과 야채와의 황금비율 측정(ex: 쿠스쿠스 vs 야채 = 1:1)

      6곡밥 2: 야채 1의 비율

 

원재료(Ingredients)               4인분

- 6곡밥 2kg(쌀 1kg)      => 6곡밥 1kg(6곡쌀 500g)

- 양파 500g                => 양파 300g

- 호박(또는 피망) 200g  => 호박 120g

- 파프리카(노랑) 100g   => 노랑  60g

- 파프리카(주황) 100g   => 주황  60g

- 파프리카(빨강) 100g   => 빨강  60g

- 죽염 전체 중량의 1%  => 1600g x 1% = 15g

- 들기름 15ml             => 들기름 7.5ml

- 참기름 30ml             => 참기름 15ml

- 참깨 3큰스픈            => 참깨 15큰스픈

- 유기농 장흥 무산김가루 충분히

총합 3,000g/400g(1인분) = 7인분양=>400g x 4인분 = 1,600g

 주먹밥 150g기준 20개

 

진행과정

1. 6곡으로 밥을 한다. 소요량 1kg=>밥 약 2000g

2. 양파 500g을 작게 썰어 볶는다.

3. 호박(초록색) 200g을 작게 썰어(다이스) 양파와 함께 볶는다.

4. 주황 100g, 노랑 100g, 빨강 파프리카 100g을 잔열로 함께 볶는다.

5. 6곡밥 1kg을 양푼에 덜어서 식힌다.

6. 식힌 6곡밥에 양파, 호박, 파프리카 볶은 것을 넣고 골고루 섞는다.

7. 죽염(전체 중량의 1%)으로 간을 맞춘 후 들기름, 참기름, 참깨를 넣고
   간을 봐가면서 골고루 섞는다.

8. 무산김가루를 넣고 골고루 섞고 간을 맞춘다.

9. 도시락에 400g을 담은 후 위에 볶은 야채로 컬러를 조합 및 장식한다.

10. 6곡주먹밥으로 성형을 할 경우 작은잔에 비닐을 깔고 그 위에

     물을 꼭짠 단무지채와 베이비새싹을 넣는다. 그 위에

     완성된 6곡볶은밥을 넣고 비닐을 돌려서 단단하게 주먹밥으로 성형한다.

11. 성형이 완료된 6곡주먹밥을 유산지에 담아 도시락용기에 넣는다.

 

 

2020년 2/13(목)

 

6곡밥 400g

양파 135g

빨강 파프리카 30g

노랑 파프리카 60g

주황 파프리카 40g

초록 피망 40g

 

 

'Vegan Recipe/ > Korean Food' 카테고리의 다른 글

봄동 겉절이 레시피  (0) 2020.02.14
비건 녹두전 레시피  (0) 2020.01.27
6곡 주먹밥 레시피  (0) 2020.01.08
서목태(백태) 두부 레시피  (0) 2020.01.06
비건김치 담는 법(박승자님)  (0) 2019.10.26
도라지 무침 레시피  (0) 2019.10.11
Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

댓글을 달아 주세요