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  1. 2020.05.20 루꼴라 파스타 by Vegan & Green TheBeetleKim
  2. 2020.05.20 [6미균형영양식] 6곡밥 쿠스쿠스 샐러드 라이스 by Vegan & Green TheBeetleKim

루꼴라(알리오 올리오)파스타 1인분 기준

 

재료

1. 비건 유기농 펠리체티 스파게티 누들 100~120g
2. 루꼴라 150g(많을 수록 좋음)

3. 방울토마토 15~20알

4. 통마늘 5개

5. 비건 파마산 치즈 또는 비건 모짜렐라 치즈 

6. 올리브 오일

7. 죽염

8. 후추

 

조리과정

1. 소금물에 면을 10분 삶는다.

2. 올이브 오일을 두른 후라이팬에 으깬 마늘을 넣고 볶는다.

3. 마늘이 노릇노릇해지면 듬성 듬성 썬 루꼴라 절반을 넣고 볶는다.

4. 소금 후추로 간을 한다.

5. 면수를 약간 첨가한다.

6. 면수가 뽀글뽀글 끓으면 면을 넣고 볶는다.

7. 치즈를 갈아넣는다.

8. 방울 토마토를 넣고 볶는다.

9. 소금으로 간을 맞춘다,

10. 올리브 오일을 약간 더 둘러준다.

11. 접시에 담은 후 썰어놓은 루꼴라를 위에 올리고 그 위에 치즈를 갈아준다.

 

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Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[6미균형영양식] 6곡밥 쿠스쿠스 샐러드 라이스

채소섭취를 싫어하는 아이들에게 온갖 채소를 맘껏 먹일 수 있는

방법으로 이태리 쿠스쿠스 샐러드 파스타가 최고입니다.

 

그런데 세몰리나 듀럼밀로 만든 파스타 쿠스쿠스 대신에

밥으로 대신하면 그 맛이 어떻게 달라질지 실험을 해 보았습니다.

결과는 아주 성공입니다.

 

냉장고안에 시들어가는 모든 채소들 다 동원하고 남은 밥으로

쿠스쿠스 파스타를 만드는 방식으로 응용하여 최상급 맛있는
식사를
만들 수 있습니다.

 

좀더 따뜻하게 하려면 야채들을 볶아도 되지만 생채소를 그대로
활용해도 되고
생으로 먹기 힘든 야채들만 볶고 남지는 생으로
사용해도 되고 등등
자유롭게 할 수 있습니다.

 

쿠스쿠스는 알갱이가 아주 작고 밀인 반면 6곡밥은 입자가 좀더 크고

6미가 골고루 들어있기 때문에 영양면에서는 월등히 좋습니다.


6
곡밥을 지어서 응용한 “6곡밥 쿠스쿠스사진을 올립니다.

 

#닥터비건 6미영양균형식

tasty Rice CousCous of Compassion!

6곡밥 쿠스쿠스 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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