[음식의학] 간의 열과 피로도를 줄여주는 식품

 

몸이 피곤한 이유중의 많은 부분이 간에서 발생한 열때문입니다.

간은 쉬지 않고 혈액을 심장으로 보내는 역할을 합니다. 

정신이나 육체노동을 많이 할 수록 간의 활동이 더 많아지게 되고 

더 많은 열이 발생하게 됩니다.

 

간은 눈과 연결이 되어 있기 때문에 간의 열로 인해 눈이 시리고

눈물이 나고 눈을 제대로 뜰 수 없을 정도가 되기도 합니다.

또한 간에서 발생한 열은 근육에 쌓여 근육을 피로하게 만들기도 
합니다.

 

간의 열을 식히고 간이 혈액의 해독작용을 잘 하도록 도와주는 
식품이
신맛입니다. 눈이 시리고 제대로 눈을 뜨지도 못하는 상황에서 
신맛주스나 
식초음료 등을 마시면 눈이 반짝 떠집니다. 그래서 이러한
신음료를 비로소
해독주스라고 할 수 있지요.

 

간의 열과 피로도를 줄이면서 음식과 음료의 맛을 새콤하게 해주는 
구연산을
일상적인 식음료에 활용해 보시면 맛도 좋아지고 간건강도 
지킬 수 있습니다.

 

닥터비건의 수제 과일주스, 핫과일차, 오리엔탈소스, 랜치소스 등이 
맛있다고 하는 이유가 바로 이 구연산때문입니다.

 

#닥터비건 음식의학

Ctric Acid for Food & Beverage of Compassion! 

p.s. 신맛을 드실때는 반드시 단맛을 듬뿍넣어 드셔야 합니다.

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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농산물 마케팅 & 가공식품 개발방향

 

1. 왜 농자천하지대본[農者天下之大本]인가?
  (포스트 코로나, 탈세계화 시대 자급자족이 필수인 이유)


2. 농산물이 중요한 이유   

   식량=약

 

3. 농촌진흥청과 농업기술센터 임직원 역할의 중요성


4. 농산물 마케팅 컨텐츠   
   1)
씨종자 ex) 진주 앉은뱅이밀, 부안 노을감자
   2) 토양   ex) 미네랄의 원천
   3) 농법   ex) 유기농, 오리농법, 과학농, 
                    타이백농법(서귀포 뉴시트러스)
                    수경재배(동원식품)
   4) 6미 카테고리(황제내경에 근거한 분류체계)
       신맛(간장담낭 목기) : 팥   
       쓴맛(심장소장 화기) : 수수
       단맛(비장위장 토기) : 기장
       매운맛(폐장대장 금기) : 현미 
       짠맛(신장방광 수기)   : 쥐눈이콩
       떫은맛(심포삼초 상화기): 녹두, 황옥수수
   

   5) 농부의 철학(신뢰)

   6) 스타농부 육성 및 브랜드화
      ex) 백향과와 블루베리 햇살농원 정영현 대표

   7) 농산물의 브랜드화   


4. 고부가가치 식품개발

   ex) 생과일(농산물) + 유기농 원당 
       => 과일청(1차가공)+구연산+불소없는물 
       =>과일음료(2차가공)

   ex) 대두(농산물)->간장(1차가공)->오리엔탈소스(2차가공)
        ->누들샐러드(3차가공)

   ex) 윤리식품 & 대체육 개발

   1) 6미식품의 건강기능
   2) 좋은 양념이 품질좌우
      - 설탕, 소금, 고추가루, 기름 등   
   3) 럭셔리 식품
      = 토종+유기농+전통제조+브랜드디자인(밥엔김)
        +용기 선택 및 포장디자인
   4) 기술개발 ex) 제조기술, 제분기술 등
   5) 포장디자인 개발(시카고 포장박람회)

5. 안심국가=독립국가=자주국가=자력국가의 안정화
   농업의 기간산업화 & 자급자족

 

 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[6미 영양균형식] 6미 도시락웨어! 다채로운 채소들의 컬러 하모니!

 

6미의 영양균형을 맞춘 쿠스쿠스 파스타에 들어간 야채만으로도

온갖 색으로 음식 디자인을 할 수 있습니다. 그런데 여기에 더하여

식용꽃 컬러로 디자인을 더하면 화려함의 극치를 이룹니다.

 

주변의 바탕색이 무채색이면 화려한 꽃색이 액센트를 이루겠지만 

이미 화려한 쿠스쿠스 파스타 샐러드가 되어 있으므로 가운데 

비건 모짜렐라 치즈로 하얀 자갈밭을 만들어 그 가운데 꽃을 

장식하였습니다.

 

음식은 6장6부 공장에서 6기를 생산하는 6미재료로 영양균형을 

이루는 것이 기본이고 맛 또한 있어야죠. 여기에 아름다움을 

더하면 만드는 사람도 먹는 사람도 기쁜 마음의 힐링이 됩니다. 

 

“6미도시락”에도 도시락만의 테이블웨어가 존재합니다. 

하나하나 디테일을 살려 아름다움이 발산되면 도시락웨어의 

크리에이티브가 됩니다. 6미 비건 쿠스쿠스 파스타 도시락은 

6미도시락웨어의 창작품입니다.

 

6미 음식은 6기를 생산하는 필수재료이고 비교적 아프지 않게

살 수 있다는 점에서 히포크라스가 말한 진정한 치료제입니다.

 

#닥터비건 6미영양균형식

 “LunchBox Ware for CousCous Pasta” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[생각의학] 재난지원금을 이용한 꽃동네 도시락 후원에 감사드리며...

 

재난지원금을 활용하여 꽃동네 도시락(노숙자 무료 급식소)을 후원해 

주신 모든 분들께 꽃동네 도시락을 운영하는 박마테오 수녀님의 감사말씀을

대신 전합니다.

 

어떤 분은 현금으로 송금을 했고 어떤 분은 채미료를 어떤 분은 잡곡 등을 

꽃동네 도시락으로 보내왔다고 합니다. 또한 한 단체에서는 한달간 

3,500여명 분의 비건((Vegan) 도시락을 주별로 나누어 꽃동네 도시락에 

보내오고 있다는 소식도 들렸습니다.

 

감사한 후원소식과 기쁨의 힐링에 우리모두 자축하며 혹 재난지원금을 

이용하여 불광동 꽃동네에 후원을 하고 싶으신 분들은 아래 식품과 

택배주소를 참조해 주십시오. 꽃동네 도시락에 후원하는 상품에 대해서 

닥터비건이 도매가로 공급해 드립니다.

 

<후원식품>

채미료오분도미, 팥, 보리, 찰수수, 찰기장, 현미, 쥐눈이콩, 깐녹두, 

백태 등 곡류된장, 고추장, 국간장, 진간장, 식용유, 천일염, 죽염, 원당 등

 

불광동 꽃동네 도시락 박마테오 수녀님 앞으로 택배발송

택배주소 서울시 은평구 불광로 77 꽃동네 도시락 

          박마테오 수녀님 010-3439-7749

 

#닥터비건 생각의학

Loving Lunch Box for Homeless of Compassion!

 

 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[식품미(味,美)학] 탈세계화시대 식량의 핵심 씨종자의 중요성

코로나 이후 세계는 세계의 분업화에서 탈세계화로 가고 있습니다. 
수입에 의존하던 필수품목들의 자체 생산력을 갖추어야 할 필요성이 
절실해졌고 각국의 자급자족이 필요한 가장 심각한 아이템이 식량입니다.

1차산업 농업없이, 식량의 자급자족력없이 배고픔을 해결하지 못하는 
국가가 무슨 경쟁력이 있으며 4차산업인들 무슨의미가 있을까요?

우리나라는 식량의 품종이 정말 우수한 독특한 기가 흐르는 나라입니다. 
같은 품종이라도 우리나라에서 재배되는 식품은 그 맛과 향이 다릅니다.

코로나 이후 더욱더 중요해진 식량의 자급자족력이 우리나라가 해결해야 
할 현실입니다. 과거 IMF때 많은 씨종자들이 외국에 팔렸습니다. 이제라도 
우리가 보유하고 있는 토종(재래종)의 씨종자들을 철저하게 보호하고 
국내생산을 확산시켜서 고품질의 식량자급자족을 이루어야 합니다. 

외국에서 밀의 씨를 들여와 우리나라에서 생산했다고 우리밀이 아닙니다.  
진정한 우리밀은 오직 진주에서 100년 이상을 농사짓고 밀가루와 밀국수를 
생산하는 “앉은뱅이밀”뿐입니다. 맛과 향의 품질이 다릅니다. 

이렇게 귀한 토종을 우리국민이 소비하고 농사를 확산시켜나가야 합니다. 
식량의 자급자족이 이루어지는 그 날 까지...

#닥터비건 식품미학
Native Seed of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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