'2020/09/07'에 해당되는 글 2건

  1. 2020.09.07 동치미 레시피 by Vegan & Green TheBeetleKim
  2. 2020.09.07 [식품미(味,美)학] 풋귤 마지막 수확 1주일을 앞두고 금주에 한해 유기농 풋귤청 공급 by Vegan & Green TheBeetleKim

동치미 레시피

 

<동치미 원재료>

무우 1.5kg

양파 1개

청양고추 5개

매실액 4큰스픈

대파 6개

다진 마늘

다진 생강

죽염 20g

유기농 원당 30g

생수 2L

 

<동치미 담는 과정>

1. 무우는 5cm길이와 1.5cm 굵기로 썬다.

   무우를 손가락 굵기로 썰면 맛이 금방 들어 빨리 먹을 수 있다.

2. 무우 무게 기준 2%(30g)의 죽염으로 무우를 절여준다.

3. 죽염과 더불어 유기농 원당을 무우 무게의 2%(30g)를 넣어준다.

4. 죽염, 원당으로 무우를 잘 뒤적이고 섞어서 1시간 절인다.

5. 절인 무우는 씻지 않고 나오는 물도 양념으로 사용한다.

6. 절인 무우를 김치통에 담는다.

7. 절인 무우에서 나온 물도 김치통에 붓는다.

8. 무우위에 실파 6개, 구멍낸 청양고추 5개를 넣는다.

9. 김칫물을 붓는다.

 

 

<김칫물 만들기>

1. 다시백에 다진 마늘 1큰스픈과 다진 생강 1큰스픈을 넣는다.

2. 양파 1개(170g)을 블렌더에 갈고 간 양파를 다시백에 넣는다.

3. 다시백에 물 125ml을 붓는다.

4. 간 양파와 마늘 생강을 치대어 양념물을 걸러낸다.

5. 볼에 물 1.75L붓고 죽염을 30g 넣는다.

6. 양념물을 붓는다.

7. 매실액 4큰스픈을 넣는다.

8. 국물을 섞고 맛을 보면서 간을 조절한다.

9. 실온에서 2일 숙성후 냉장보관한다.

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Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[식품미(,)] 풋귤 마지막수확 1주일을 앞두고 금주 유기농 풋귤청 공급

 

풋귤청은 풋귤주스로 만들어야 하는 과정이 남아 있기 때문에

올해는 청이 아닌 아예 풋귤주스로 만들어 공급해왔었습니다.

풋귤주스를 만드는 레시피에 따라 맛이 다르기 때문입니다.

 

그런데 고객들의 요청에 따라 풋귤 마지막 수확 1주일을 앞두고

금주에 한해 4차로 담는 풋귤청을 공급하려고 합니다.

추석선물을 하고자 하거나 집에서 드실 용으로 금주 중 주문주시면

금주부터 다음주초까지 택배송을 해드립니다.

 

- 유기농 풋귤청 38,500/1200g

  (구연산 30g & 레드빈 라떼 500ml 1개를 함께 보냅니다)

- 풋귤주스 500ml x 10병세트 = 55,000(냉동보관)

  문자주문 : 010-3089-2994

 

풋귤주스는 신맛을 맛있게 보충할 수 있는 방법 중 하나로

풋귤자체에 이미 구연산이 들어 있으나 풋귤청으로만 주스를

만들면 싱겁기 때문에 간을 맞추기 위해 풋귤청 120g

구연산을 2g기호에 따라 물 300~400ml를 넣으면

최적화된 풋귤주스 맛이 됩니다.

 

최상급 맛을 지닌 풋귤주스로 지치고 피곤한 간을

시원하게 샤워시켜주세요.

 

#닥터비건 식품미학

So Delicious Sour Juice of Compassion! 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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