Vegan Life

생각의 침묵도 중요하고 말의 침묵도 중요하다.

오늘 브런치는 구운 식빵에 생바질토마토 소스를 얹어 먹고 후식으로 브라우니를... 신선한 생바질 50g 방울토마토 300g 생양파 200g 올리브오일 65ml 발사믹 15ml 삼보죽염 5g 타입허브 약간 후추 약간으로 생바질 토마토 소스를 만들었다. 바질 100g에 5000원으로 내렸기 망정이지 1만원대가 넘었다면 너무 비싸서 구매를 보류했을 것이다. 집에서 베이킹한 식빵을 잘라서 바삭하게 구웠다. 빵을 먹을 때 바삭거리는 사운드가 중요하므로 바삭하게 굽는 것이 핵심이다. 테이블에 세팅된 간단한 브런치. 폴란드산 밀레나 화려한 아트접시 브런치가 끝나갈 무렵 등장한 디저트 집에서 만든 비건 브라우니... 냉동보관으로 꾸덕하고 쫀득한 비건 브라우니도 맛있지만 밀착되었던 조직이 풀어져서 초코케익처럼된 비건 브..

"엄마는 축복받은 좋은 학생이예요." "나도 엄마처럼 기부하면서 살고 싶어요."라는 아들의 찬사에 놀라웠다. 집에서 수제로 "헤시브라운(Hash Brown)"을 만들어 줄 때, 그리고 리미트리스 영화장면에 나오는 생바질 토마토 소스를 바삭하게 구운 식빵위에 올려먹으면서 쏟아내는 지니의 감탄사 "아~ 행복하다"라는 말에 얼마나 행복하던지~~ My Pleasure! Son!

산천초목이 싹을 틔우기 위해 木氣가 필요한 봄입니다. 나무와 꽃들조차 목기가 필요한데 사람은 말할 필요가 없겠죠. 목기를 보충하기 위해 봄은 신맛 섭취를 많이 해야 하는 계절입니다. 여기 행복한 맛과 향으로 목기를 섭취할 수 있는 과일을 소개합니다. 국내산으로 약품없이 재배되고 낙과만 수확하는 백향과(Passion Fruit)가 바로 그 주인공입니다. 백향과는 백향과 음료의 맛과 향에 미각의 행복과 목기를 담아 사람에게 전해주는 역할을 합니다. 백향과는 오래 보관을 못하므로 백향과청을 담아 핫 또는 콜드 음료로 만들어 마십니다. 백향과가 나올 때는 모든 음료 제쳐놓고 백향과차만 마실 정도로 맛과 향이 좋습니다. 백향과청 보러가기 주소 닥터비건 음식의학 Passion Fruit of Compassion!

소스 절임류 반찬의 의미 황제내경 기미론에 근거하여 여섯가지 맛의 6미식사는 6기를 만들어 6장6부에 공급을 해줌으로서 몸에 6기가 잘 순환될 수 있도록 해줍니다. 소스절임류 식품은 그 식품 한가지로 6기중 여러가지를 한번에 섭취할 수 있는 장점이 있습니다. 매운맛(청양고추, 금기) 신맛(매실청, 사과식초, 목기) 단맛(유기농원당, 토기) 짠맛(501양조간장, 수기) 고소한맛(깻잎, 목기 ) 신맛(매실청, 사과식초, 목기) 단맛(유기농원당, 토기) 짠맛(501양조간장, 수기) 매운맛(자색무우, 금기) 신맛(매실청, 사과식초, 목기) 단맛(유기농원당, 토기) 수제 절임식품 보러가기 주소

[6미영양식] 레드키위 주문번호 정정 & 600고지 상촌호두 품절고지 지난 월요일 보낸 식품미학의 주인공 제주 신애농원 레드키위 주문정보가 잘못되어 많은 분들에게 불편함을 드렸습니다. 오늘 정정된 번호를 다시 드립니다. 제주 남원리 신애농원 이신애 대표님 010-5518-0456 우리나라에서 가장 유명한 호두가 영동군 상촌리의 상촌호두입니다. 상촌호두 중에서도 해발 600고지에서 박영현 명상가 농부님이 농사지은 600고지 상촌호두가 지구상에서 가장 고소하고 달콤하고 향이 좋습니다. 그런데 올해는 600고지 상촌호두가 출하되자 마자 품절되어 닥터비건도 겨우 10kg만 공급받았습니다. 하여 올해 귀한 를 최고 럭셔리 호두맛이 필요한 분들 중 다섯분께만 공급합니다. 고소한 맛은 간장담낭을 위한 맛입니다. 가격..

[생각의학] 온당한 방식은 누구에게나 적용된다. 사람은 누구나 보이는 5장6부와 보이지 않는 장부 심포삼초를 가지고 있습니다. 심보가 고약하다라는 표현에서 사용되는 심보가 심포이며 인간의 정신적인 영역을 지배하고 있는 무형의 장부입니다. 심포삼초까지 총 여섯개의 장부인 6장6부를 가지고 있기에 6기를 생산하는 재료인 6미식사는 누구에게나 해당되는 바른 식사법입니다. 심지어는 개나 고양이까지 6장6부를 가지고 있는 동물에게는 다 해당이 됩니다. 개나 고양이도 소금섭취를 하지 않으면 인간처럼 아픕니다. 소금을 섭취한 돼지는 구제역이 피해갔습니다. 태극에서 파생된 오행(오원소)은 지구는 물론 물질 우주를 구성하는 기본재료이며 오행으로 통섭되는 물질우주의 과학입니다. #닥터비건 생각의학 Decent Way of..

[식품미(味,美)학] 이 맛있는 제주산 레드키위를 아직 맛보지 못하셨다구요? 제주는 계절마다 다양한 종류의 신기하고 맛있는 과일들을 품어냅니다. 딱 지금 시점은 키위입니다. 키위의 종류에는 그린키위와 골드키위 그리고 레드키위가 있습니다. 레드키위는 열매살이 붉은빛을 띠며 키위의 품종 가운데 당도가 가장 높으며 털이 없습니다. 요맘때 한번쯤 레드키위를 사먹는 것은 자신에게 호사스러운(?) 맛을 선물하는 동시에 농사지은 분들의 수고로움에 대한 작은 마음의 격려가 될 것입니다. 레드키위는 너무 맛이 있어서 한자리에서 10개 20개도 먹을 수 있는 과일입니다. 설마 하시겠지만 막상 먹어보면 아실 것입니다. 주문과 동시에 농장에서 바로 따보내는 제주 레드키위 농장으로 직접 주문할 수 있는 정보드립니다. 문자주문 ..

[음식의학] 설사를 하는 이유 첫째, 독을 섭취하면 독을 밖으로 내보내기 위해서 설사를 하게 됩니다. 그래서 식중독에 걸리면 빈번하게 설사를 합니다. 둘째, 물과 음료를 과도하게 마시면 신장에서 걸러내는 소변만으로는 시간이 많이 걸리므로 자구체으로 대장에서 물을 흡수하지 않고 설사를 통해 체외로 배출되는 것이 설사입니다. 셋째, 이미 몸에 냉기가 많을 경우 차가운 식음료를 섭취하게되면 대장에서 탈이 나고 설사를 통해 냉기를 밖으로 내보냅니다. 몸은 이미 자정능력이라는 스마트한 기능이 장착되어 있어 스스로 알아서 자가처방과 치유를 합니다. 단 몸에게 시간을 주고 기다려주면 대부분은 스스로가 최선을 다해 몸을 정화하고 치유합니다. 몸안에서 내보낼 것들을 다 내보내고 나면 언제 그랬냐는 듯이 장은 다시 편안함..

[6미영양식] 비건 치즈 & 버터 6종세트에 소스 2종 초대손님까지 사랑과 평화를 대표하는 식품 다양한 비건치즈와 버터를 소개합니다. 비건치즈 5종에 비건 버터 1종을 더하여 6종세트를 만들었습니다. 여기에 비건 랜치소스와 비건 마요네즈 2종을 무료 게스트로 초대하여 총 8종의 비건치즈&버터&소스 소사이어티를 구성하였습니다. - 체다 슬라이스 200g - 핫페퍼 슬라이스 200g - 모짜렐라 블록 200g - 파마산 치즈 블록 150g - 체다 크림치즈 150g - 비건 버터 120g - 랜치소스 120g - 마요네즈 120g 유제품의 보이지 않는 이면에 감추어진 학대(abuse)와 잔인한 폭력에서 자유로운 Cruelty Free 제품이며 유제품 알러지가 있는 아이 부모의 걱정도 해결해주는 식품입니다. ..