[음식의학] 간의 열과 피로도를 줄여주는 식품

 

몸이 피곤한 이유중의 많은 부분이 간에서 발생한 열때문입니다.

간은 쉬지 않고 혈액을 심장으로 보내는 역할을 합니다. 

정신이나 육체노동을 많이 할 수록 간의 활동이 더 많아지게 되고 

더 많은 열이 발생하게 됩니다.

 

간은 눈과 연결이 되어 있기 때문에 간의 열로 인해 눈이 시리고

눈물이 나고 눈을 제대로 뜰 수 없을 정도가 되기도 합니다.

또한 간에서 발생한 열은 근육에 쌓여 근육을 피로하게 만들기도 
합니다.

 

간의 열을 식히고 간이 혈액의 해독작용을 잘 하도록 도와주는 
식품이
신맛입니다. 눈이 시리고 제대로 눈을 뜨지도 못하는 상황에서 
신맛주스나 
식초음료 등을 마시면 눈이 반짝 떠집니다. 그래서 이러한
신음료를 비로소
해독주스라고 할 수 있지요.

 

간의 열과 피로도를 줄이면서 음식과 음료의 맛을 새콤하게 해주는 
구연산을
일상적인 식음료에 활용해 보시면 맛도 좋아지고 간건강도 
지킬 수 있습니다.

 

닥터비건의 수제 과일주스, 핫과일차, 오리엔탈소스, 랜치소스 등이 
맛있다고 하는 이유가 바로 이 구연산때문입니다.

 

#닥터비건 음식의학

Ctric Acid for Food & Beverage of Compassion! 

p.s. 신맛을 드실때는 반드시 단맛을 듬뿍넣어 드셔야 합니다.

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[6미 영양균형식] 6미 도시락웨어! 다채로운 채소들의 컬러 하모니!

 

6미의 영양균형을 맞춘 쿠스쿠스 파스타에 들어간 야채만으로도

온갖 색으로 음식 디자인을 할 수 있습니다. 그런데 여기에 더하여

식용꽃 컬러로 디자인을 더하면 화려함의 극치를 이룹니다.

 

주변의 바탕색이 무채색이면 화려한 꽃색이 액센트를 이루겠지만 

이미 화려한 쿠스쿠스 파스타 샐러드가 되어 있으므로 가운데 

비건 모짜렐라 치즈로 하얀 자갈밭을 만들어 그 가운데 꽃을 

장식하였습니다.

 

음식은 6장6부 공장에서 6기를 생산하는 6미재료로 영양균형을 

이루는 것이 기본이고 맛 또한 있어야죠. 여기에 아름다움을 

더하면 만드는 사람도 먹는 사람도 기쁜 마음의 힐링이 됩니다. 

 

“6미도시락”에도 도시락만의 테이블웨어가 존재합니다. 

하나하나 디테일을 살려 아름다움이 발산되면 도시락웨어의 

크리에이티브가 됩니다. 6미 비건 쿠스쿠스 파스타 도시락은 

6미도시락웨어의 창작품입니다.

 

6미 음식은 6기를 생산하는 필수재료이고 비교적 아프지 않게

살 수 있다는 점에서 히포크라스가 말한 진정한 치료제입니다.

 

#닥터비건 6미영양균형식

 “LunchBox Ware for CousCous Pasta” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[생각의학] 재난지원금을 이용한 꽃동네 도시락 후원에 감사드리며...

 

재난지원금을 활용하여 꽃동네 도시락(노숙자 무료 급식소)을 후원해 

주신 모든 분들께 꽃동네 도시락을 운영하는 박마테오 수녀님의 감사말씀을

대신 전합니다.

 

어떤 분은 현금으로 송금을 했고 어떤 분은 채미료를 어떤 분은 잡곡 등을 

꽃동네 도시락으로 보내왔다고 합니다. 또한 한 단체에서는 한달간 

3,500여명 분의 비건((Vegan) 도시락을 주별로 나누어 꽃동네 도시락에 

보내오고 있다는 소식도 들렸습니다.

 

감사한 후원소식과 기쁨의 힐링에 우리모두 자축하며 혹 재난지원금을 

이용하여 불광동 꽃동네에 후원을 하고 싶으신 분들은 아래 식품과 

택배주소를 참조해 주십시오. 꽃동네 도시락에 후원하는 상품에 대해서 

닥터비건이 도매가로 공급해 드립니다.

 

<후원식품>

채미료오분도미, 팥, 보리, 찰수수, 찰기장, 현미, 쥐눈이콩, 깐녹두, 

백태 등 곡류된장, 고추장, 국간장, 진간장, 식용유, 천일염, 죽염, 원당 등

 

불광동 꽃동네 도시락 박마테오 수녀님 앞으로 택배발송

택배주소 서울시 은평구 불광로 77 꽃동네 도시락 

          박마테오 수녀님 010-3439-7749

 

#닥터비건 생각의학

Loving Lunch Box for Homeless of Compassion!

 

 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[식품미(味,美)학] 탈세계화시대 식량의 핵심 씨종자의 중요성

코로나 이후 세계는 세계의 분업화에서 탈세계화로 가고 있습니다. 
수입에 의존하던 필수품목들의 자체 생산력을 갖추어야 할 필요성이 
절실해졌고 각국의 자급자족이 필요한 가장 심각한 아이템이 식량입니다.

1차산업 농업없이, 식량의 자급자족력없이 배고픔을 해결하지 못하는 
국가가 무슨 경쟁력이 있으며 4차산업인들 무슨의미가 있을까요?

우리나라는 식량의 품종이 정말 우수한 독특한 기가 흐르는 나라입니다. 
같은 품종이라도 우리나라에서 재배되는 식품은 그 맛과 향이 다릅니다.

코로나 이후 더욱더 중요해진 식량의 자급자족력이 우리나라가 해결해야 
할 현실입니다. 과거 IMF때 많은 씨종자들이 외국에 팔렸습니다. 이제라도 
우리가 보유하고 있는 토종(재래종)의 씨종자들을 철저하게 보호하고 
국내생산을 확산시켜서 고품질의 식량자급자족을 이루어야 합니다. 

외국에서 밀의 씨를 들여와 우리나라에서 생산했다고 우리밀이 아닙니다.  
진정한 우리밀은 오직 진주에서 100년 이상을 농사짓고 밀가루와 밀국수를 
생산하는 “앉은뱅이밀”뿐입니다. 맛과 향의 품질이 다릅니다. 

이렇게 귀한 토종을 우리국민이 소비하고 농사를 확산시켜나가야 합니다. 
식량의 자급자족이 이루어지는 그 날 까지...

#닥터비건 식품미학
Native Seed of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[음식의학] 요리용 후라이팬 소재 선택의 중요성 

프라이팬, 남비 등의 조리기구는 기본 소재가 알루미늄으로 
된 것이 많고 그 외에 철, 구리 등이 있습니다.  

검정 프라이팬은 표면이 테플론 등 불소수지로 코팅한 것이 
대부분입니다. 코팅된 프라이팬을 오래쓰다보면 요리하는 중에 
검정코팅이 벗겨져 음식물에 들어간지도 모른채 음식을 먹게
됩니다. 

프라이팬은 좋은 설탕, 소금, 기름, 고추가루 등의 식재료 품질
만큼이나 중요한 도구입니다. 따라서 검정코팅한 프라이팬을 
선택하는 대신 비용이 들더라도 스텐레스 스틸 소재를 권합니다. 
한 번 사면 거의 영구적이니까요. 냄비나 밥솥도 스텐레스 스틸
소재나 무쇠가 좋습니다.  

주방기구는 좋은 소재를 바탕으로 세련된 컬러와 디자인의
제품을 갖추어 놓으면 도구에서 벗겨지는 칠이나 중금속을 
염려할 필요가 없고 예쁘고 멋진 테이블웨를 즐길 수 있습니다. 

#닥터비건 음식의학 
Kitchen Tools of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[음식의학] 발뒷꿈치 굳은 살이 의미하는 것

보드랍고 맨들했던 발뒷꿈치가 언제부터인가 갈라지고 까시가 생기는 
굳은살로 변해갑니다. 

식사때마다 유기농 원당 2큰 스픈(30g)에 구연산을 타서 먹다가 
어느순간 발뒷꿈치에 살이 굳어지고 표면이 일어나게되어 
유기농원당을 3스픈으로 늘렸더니 발꿈치의 거칠어진 표면이 
다시 매끄러워지게 되었습니다.

고전의학 황제내경에 의하면 살을 지배하는 것은 비위장입니다. 
위장에서 토기를 만드는 단맛을 적정량 섭취한 결과 살이 제대로 
관리되는 현상을 체험할 수 있었습니다.

단맛섭취가 부족하면 살도 굳어지고 입술도 트고 갈라지며 
입술주변 주름을 포함해서 피부가 빨리 쭈글거려 집니다. 
단맛을 섭취하면 이런 문제가 해결되고 토기가 만들어져 
비위장 경락이 지나가는 무릎 관절에 토기가 흐르게 됩니다. 

단맛은 소화기관에 영향을 주고 식사후 단맛 디저트는 위장활동을 
촉진해 줍니다.

단맛을 멀리하는 원인을 심으면 비위장의 공장이 돌아가지 않아 
토기생산이 안되고 그에 따른 결과가 나타나는 것이 원인과 결과의 
법칙인 인과법입니다.

같은 단맛이라도 유기농 원당, 쌀조청, 대추야자와 같은 고품질 단맛을 
추천합니다. 단맛을 많이 먹고 혈액이 뭉쳐지는것이 걱정된다면 
수기를 만드는 9회죽염 1티스픈을 섭취해주세요 

#닥터비건 음식의학
Sweet Sugar of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[6미균형영양식] 쓴맛 채소 루꼴라 맛있게 먹는 법

봄에 나는 거의 모든 채소는 쓴맛을 지니고 있습니다.
화기의 더운 여름을 잘 견디게 하기 위해 심장에 쓴맛을 
공급하기 위한 자연의 섭리인거죠. 

여기  쓴맛과 더불어 고소한 향이 나는 독특한 맛으로 유럽에서 
많이 쓰이는 또 다른 쓴맛 채소 루꼴라를 활용한 음식을 소개합 니다.

<6미 샐러드>
6미 채소중에서 쓴맛 균형역할을 하는 필수재료.  

루꼴라만으로 단독 샐러드를 만들어도 됩니다. 

샐러드는 소스가  중요한데 랜치소스나 오리엔탈 소스
(닥터비건 수제소스)가 특히 맛있습니다.

<루꼴라 알리오 올리오 파스타>
알리오 올리오 파스타에 루꼴라를 넣어 볶아도 되지만 
반은 볶고 반은 파스타 위에 샐러드 토핑으로 사용해도 좋습니다.

<루꼴라 피자> 
피자에 루꼴라를 토핑하여 굽지 말고 다 구운 후에  루꼴라를 듬뿍 
토핑하면 훨씬 신선함을 즐길 수 있습니다.

<6미 누들샐러드 & 6미 쿠스쿠스 파스타>  
루꼴라는 6미 균형을 위한  쓴맛 역할을 합니다.

지금 한참 루꼴라가 자라고 있는 시기입니다.
쌉쓰름한 맛과 고소한 향의 루꼴라 음식문화를 즐겨보시면 어떨까요.

#닥터비건 6미영향균형식
Lovely Rucola of Compassion!

 

 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[생각의학] 의식(생각)이 모든 것을 만든다

한 개인의 인생에 온갖 일들이 일어나는 배경 에는 알든 모르든 
반드시 그 사람의 생각이 먼저 존재 합니다. 

어떤 사람이 이런 말을 하고 저런 행동을 하는 이면 에는 그 사람의 
생각이 먼저 있게 되고 그 생각이 말과 행동으로 나오게 됩니다.

자신의 말과 행동 직후 자신의 생각을 철저하게 점검해 보면 
과연 그렇다는 것을 이해할 수 있을 것입니다. 

정치, 경제, 사회 각 전반에서 역할 을 하고 있는 사람들 모두 
자신의 의식주파수를 끊임없이 송출하고 있고 세상은 사람들의 
의식주파수들 간에 나타나는 간섭 현상에 의해 돌아 가고 있습니다.

지금 자신의 생각이 무엇을 의미하는지도 모른채 의식적 
무의식적으로 하고 있는 많은 생각의 에너지 들이 모이면 
그 생각 에너지 대로의 일이 현실화됩니다.

누군가를 생각 하면 자신의 에너지가 그 사람에게 연결됩니다. 
무엇인가를 생각하면 에너지가 그것에 집중됩니다.

좋은 일을 하면 행복하고 바르지 못한 일을 하면 기분이 좋지 
않은 것은 에너지 주파수의 품질에 기인한 것입니다.

오늘도 좋은 생각과 말과 행동으로 높은 주파수를 만들어 
자신과 주변에게 행복과 기쁨을 선물하면 좋겠습니다.

#닥터비건 생각의학
Good Hz of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[식품미(味,美)학] 간장의 종류와 차이점 

 

<국간장>

국간장은 한국의 고유의 간장으로 콩으로 만든 메주를 소금물에 담가 

발효시킨 후 국물을 달여 만듭니다. 이 한국 전통방식으로 만든 간장이 

조선간장 또는 국간장입니다.

 

국간장은 색이 연하고 염도가 높아 적은 양으로 간을 맞출 수 있고 

요리에 색간섭이 적습니다

 

용도 : 나물을 무칠때나 김치담글때 찌개와 국에 사용하면 온갖 맛을 

        다 내줍니다.

 

<진간장>

진간장은 아주 색이 진한 간장으로 국간장과 마찬가지로 우리 전통 

간장입니다. 찐 콩과 볶은 밀가를 섞어 만든 메주를 소금물에 넣고 

6개월 이상 발효시켜 짜낸 간장이고 5년 정도 숙성시켜야 진간장으로 

부를 수 있습니다. 맛과 향이 좋고 많은 숙성과정에 짠맛은 줄이고 

단맛이 깊어지며 색이 진해집니다.

용도 : 조림, 볶음 등 맛이 달고 진한 색을 내야 하는 요리

 

<양조간장>

양조간장은 탈지 콩가루, 밀 등을 사용해 만든 개량간장으로 

개화기 때 이후 들어온 일본식 제조 방법으로 만든 간장이고 

왜간장, 일본간장으로도 부릅니다.

 

6개월에서 1년 이상 서서히 발효시켜 만든 양조간장은 

고유의 향과 감칠맛이 좋습니다. 국간장 보다 짠맛이 적고, 

색이 진합니다. 하지만 가열하면 감칠맛이 떨어집니다.

용도 : 나물 무침, 드레싱생으로 즐기는 요리

        각종 찍어 먹는 양념장 만들 때 사용 

 

#닥터비건 식품미학

Brewed Say Sauce of Compassion!

www.drvegan.kr

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[음식의학] 청양고추의 은밀한 작전수행 : 호흡기를 방어하라

청양고추를 매운고추라고 지레 겁먹고 아예 멀리하는 분들이 
많습니다.

매콤함과 특유의 칼칼한 맛이 음식을 얼마나 맛있게 하는지 
맛들이면 요리에 빼놓을 수 없는 존재가 청양고추입니다.

닥터비건의 누들샐러드, 쿠스쿠스 파스타, 랜치소스에 
청양고추가 필수로 들어가 있지만 아이들조차 청양고추의 
존재를 눈치채지 못하고 맛있게 먹습니다. 

매운 청양고추는 몸의 냉기를 온기로 바뀌게 하고 
냉기로 인한 피부(두드러기, 가려움증, 아토피, 청소년 
화농성 여드름 등) 및 호흡기(비염, 기관지염, 폐렴 등)질환의 
몸환경을 변화시키는데 강력한 식품입니다. 

먹는 것은 경험에 의한 습관입니다. 어렸을때부터
많이 자주 접해 본 음식을 어른이 되어서도 좋아하고 
잘 먹게 됩니다. 

맵다고 겁내지 마시고 가능한한 많은 요리에 청양고추를 
한 개씩 이라도 쫑쫑 썰어넣어 매운맛을 섭취할 수 있도록 
해주세요. 아이들이나 매운맛을 기피하는 어른들이 조금씩 
입맛을 들이면 정말 건강한 식습관이 될 것입니다.

청양고추는 폐대장과 연결된 피부와 호흡기 질환을 
예방하기 위한 귀한 보배입니다.

#닥터비건 음식의학
Thankful Hot Pepper of Compassion!
www.drvegan.kr

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