[음식의학] 농산물의 본질적 가치, 재래종(토종) 5곡 씨앗! 넘버 원!

 

농산물 중에 외국에서 씨를 들여와 국내에서 재배하여 우리농산물

또는 국내산으로 불리고 유통되는 농산물이 많습니다.

 

만약 몬산토에서 판매하는 강력제초제와 이 제초제에서 살아남도록

유전자를 변형시킨 (GMO)를 국내에 심는다면 또는 중국에서 수입한

씨를 우리나라에 심는다면 과연 이를 국내산이라고 할 수 있을까요?

 

진짜 국내산은 조선토종 또는 재래종이라고 불리는 씨앗부터

시작되어야 합니다. 진주 앉은뱅이밀처럼요.

 

최근 6곡중 현미를 제외한 나머지 5(, 찰수수, 찰기장, 쥐눈이약콩,

녹두)재래종으로 농사짓고 농약불검출 시험성적표까지 증빙자료로

가지고 있는 농부대표님을 알게되어 국보급 보물을 발견한 기분입니다.

 

재래종에 농약불검출 곡식의 1kg 가격이 타 유통처에서 500g에 해당할

정도의 착한 금액이라는 점에 또 다시 놀랐습니다.

 

그 동안 닥터비건이 찾아왔던 조건을 완벽하게 갖춘 농산물입니다.

6곡이 흔한 곡식이라 비록 닥터비건이 6곡의 대명사라 하더라도

6곡까지는 취급하지 않으려고 했는데 이런 보물을 두고

어찌 공급하지 않을 수 있을까요?

 

경북 영주 황종국 대표농부님의 5곡이 몸의 6氣생산을 위한

최고의 음식재료로 올해 베스트 로컬푸드 TOP 10

1음식의학자입니다.

 

#닥터비건 음식의학

Korean Native Seeds of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[6미임상의학] “기혈순환에서 氣(, 프라나)가 만들어지고 막히는 원리

 

氣는 경락도로를 따라 순환됩니다.

경락도로가 막혀서 氣가 막히고 흐르지 못하면 막힌 부분의 몸이

뭉치고 경직되며 통증을 비롯한 여러 문제들이 생깁니다.

 

氣는 신체의 생명을 유지하고 운용하는데 꼭 필요한 필수 물질입니다.

그래서 다섯가지 물질(오행)로 만들어진 생명은 氣를 만들기 위해

매일 식사를 해야하죠. 氣가 없으면 허기(虛氣)지고 氣가 막혀 죽을 것

같으니 氣를 만들 수 있는 6미음식 달라고 온갖 통증으로 사인을

보내 허기를 호소합니다.

 

氣가 막히면 외부에서 뜸, , 사혈, 카이로 프라틱(경락마사지) 등으로

잠시 뚫을 수는 있지만 뚫린 도로로 운행되어져야 할 氣를 만들지는

못할 뿐만 아니라 얼마후엔 다시 氣가 막히게 될 것입니다.

 

氣를 만들고 흐르게 할 수 있는 것은 오직 음식뿐입니다.

그것이 음식의 본질이며 고대 경전마다 음식만이 약이라고 한 이유입니다.

 

우리 몸에 흐르는 氣는 66부 각각에서 만들어지며 목기(간장담낭)

화기(심장소장) 토기(비장위장) 금기(폐장대장) 수기(신장방광)

상화기(심포삼초) 이렇게 6氣입니다.

 

6氣를 만들기 위해 물질 음식은 6가지 맛(6)으로 나뉘어져 있습니다.

따라서 6미식만이 6기를 균형있게 생산하고 우리 몸을 아프지 않게

해주는 식사입니다.

 

#닥터비건 6미임상의학

“6 Chi() from Food” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[생각의학] Vegan World will be(비건세상이 될거야)!

 

동물에 대한 윤리의식, 환경이슈에 대한 인식변화, 기업의 윤리적인

경영철학이 전세계적으로 확산되기 시작했습니다.

 

20192LA자연사 박물관에서 비건패션위크를 개최했습니다.

버려진 페트병으로 만든 비건신발 로티스(Rothy’s), 비건가방 Matt & Nat,

Freitag등이 있으며 20189월 런던위크에서 모피 퇴출 등 비건패션이

패션업체의 트랜드로 자리잡아가고 있습니다.

 

스텔라 메카트니, 조르지오 아르마니, 캘빈클라인은 모피사용을 중지했고

마이클 코스(Michael Kors)는 가죽제품생산을 중단했으며 구찌, 비비안웨스트우드,

버버리, 베르사체, 코치 등은 퍼 프리(Fur Free)를 선언했습니다.

 

동물실험과 동물성 원료사용을 배제하는 비건화장품기업으로 도약한 로레알,

올원, 클라랑스의 비건 스킨케어 마이클라랑스, 보나쥬르, 여기에

한국의 화장품 스타트업 멜릭시어 등이 있습니다.

 

비건은 또한 음식, 패션, 뷰티를 넘어서서 자동차 업계까지 친환경으로

변신중입니다. 볼보, 랜드로바, BMW 등 친환경 내장재 플라스틱을

재활용 소재로 선택, 가죽시트를 없애는 등 비건 인테리어를 기본으로

탑재했습니다.

 

이코노미스는 2019년을 비건의 해로 선정했고 윤리적 소비의 인식이

확산되면서 비건은 산업의 새로운 키워드로 자리메김하고 있습니다.

-Sericeo에서 발표한 비건내용 요약-

 

#닥터비건 생각의학

“Vegan World Will Be” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[식품미(,)] 토마토 스파게티용 수제 토마소소스 & 레드키위소개

 

토마토는 심포삼초에 좋은 떫은맛의 여름작물입니다.

토마토를 이용한 케첩, 홀토마토, 토마토 소스, 토마토 페이스트

등 다양한 가공식품들이 나오지만 그 중에서 토마토 소스는

피자와 토마토스파게티 요리의 완성을 위해 꼭 필요한 품목입니다.

 

집에서도 이태리 레스토랑에서 먹는 토마토스파게티 맛을

즐길 수 있도록 닥터비건에서 수제 토마토소스를 선보입니다.

수제 토마토소스 1kg+유기농 펠리체티 스파게티 500g(4-5인분)=2만

닥터비건의 수제식품은 선주문 후제조 택배발송입니다.

 

지금 계절에 나오는 후숙과일 레드키위(홍다래)의 수확이 시작되었습니다.

1주일 전에 주문해서 4-5일 후숙시킨 후 요즘 먹고 있는데

새콤달콤의 적정한 간비율이 완벽하게 맛있습니다.

이 계절에 간장담낭에 좋은 과일로 추천합니다.

 

제주에서 바로 따서 보내는 신선한 레드키위를 원하시는

분들께서는 아래 정보를 참고하세요.

제주신애감귤농원

가격 : 55,000 50,000 45,000 40,000

주문 : 이신애 대표님 010-5518-0456

계좌 농협 903079-56-011981


#닥터비건 식품미학

Seasonal Fruits of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[음식의학] 음식의학적 가치가 높게 홍차를 마시는 방법 

홍차는 종류도 많고 등급도 많습니다.
고급스러운 차의 품격을 대표하는 홍차를 마시는데 

사람들이 정해 놓은 격과 맛을 잠시 옆에 놓아두고 

건강을 위한 맛을 우려내는 방식을 말씀드려 봅니다.

홍차는 보통 홍차가루를 충분히 우려낸 후에 꺼내놓습니다. 

홍차를 한잔 따라 마시는 동안 홍차가루를 담가놓은채 

계속 우리면 홍차맛이 점점 떫어집니다. 

바로 이 떫은맛이 홍차에게서 얻어낼 수 있는 

음식의학적 가치입니다.

현대의학에서 신경성이라고 할 수 있는 심포삼초 정신적 문제와 

손(손가락,손바닥)관련 증상에 좋다는 것이 황제내경의 원리이고 

실제 임상을 해보면 스스로 알 수 있습니다.

 

이 심포삼초의 생명력을 활성화시키기 위한 가장 저렴하고 

강력한 떫은 맛이 바로 황옥수수 생가루인 것입니다. 

이왕 마시는 홍차라면 마지막 잔에 충분히 우려진 떫은맛

블랙티 홍차 한잔을 감사한 마음으로 즐겨보시면 어떨까요?

#닥터비건 음식의학
Black Tea of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[음식의학] 음식의 맛과 품질을 좌우하는 것

 

음식이 맛있으려면 간이 딱 맞아야 합니다.

부족하지도 넘치지도 않게 미묘한 차이로 적절한 간을 유지하면

음식의 맛이 확 달라집니다. 음식이 아주 맛있어지죠.

 

간을 맞추는 양념은 생명의 소금입니다.

소금을 넣었더라도 양이 부족하면 싱거운쪽으로 기울어지고

일단 싱거우면 맛이 없게 됩니다.

 

그런데 문제는 이 간맞추기를 성공하려면

혀가 건강해야 한다는 점입니다.

 

나이드신 분들이 음식을 하면 짜기도 했다가 어느때는 싱거워지는

맛이 일정하지 않은 이유는 혀의 감각기능을 일부 상실했기

때문입니다.

 

혀의 기능이 잘 유지되려면 심장이 건강해야 합니다.

심장이 약하면 혀에 백태가 끼거나 갈라지거나 혓바늘이 돋는

등의 통증이 생기고 맛을 잘 못봅니다.

 

건강한 심장을 유지하는 비법은 까만색 인진쑥환 또는

에스프레소, 영지버섯처럼 아주 쓴맛을 식사때마다

섭취하는 것입니다.

 

#닥터비건 음식의학

Bitter Taste of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[6미임상의학] 둥근 얼굴형의 체질증상 예방법

 

황제내경에서는 둥근얼굴형을 목화토금수 오행중

토형이라고 합니다.

 

토형의 경우는 비장위장()의 장부를 크게 가지고 태어났으므로

항상 토의 기운이 강하여 토극수를 하므로 토기로부터 극을 당하는

입장의 수기 신장방광이 약해지므로 물관리가 안되어 얼굴과 손발이

잘 붓고 신장과 방광 관련 증상이 생길 수 있습니다.

 

또한 상극관계의 원리에 의해 간장담낭의 목기가 비장위장의

토기를 (목극토)해야 하는데 토기가 강하다 보니 목극토를 못하여

간장담낭이 약해지는 만성피로 등의 체질증상이 생기기도 합니다.

 

그러므로 얼굴이 둥근 토형인 분들은 9회죽염으로 짠맛과

구연산이나 식초음료로 신맛을 더 많이 섭취해야

신장방광과 간장담낭이 약해지는 것을 예방할 수 있습니다.

 

#닥터비건 6미임상의학

The Easy Way to Manage Fatigue of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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[생각의학] 의사(감정)전달은 받아들이는 자의 몫이다.

 

아무리 선의의 생각과 의도에서 말이나 감정을 전달해도

받아들이는 자의 스펙트럼상에 굴절되는 에너지 주파수인

감정의 각도에 따라 말로 의미를 보내는 자의 실제 의도에서

벗어나 왜곡되어지기 쉽상입니다.

 

그물에 걸리지 않는 바람이 되어야 하는데..

그러나 대부분 그물에 걸리는 바람입니다.

그물의 여건, 환경, 감정, 의식차원 등에 따라

바람이 걸리지 않을 수도 있고 폭풍이 되기도 합니다.

 

세상에 상처를 준 사람은 없으나 상처받는 사람은 많습니다.

상처를 주기 위해 의도적으로 말과 행동을 한 사람은 거의 없지요.

 

그러나 아무리 좋은 의도에서 말과 행동을 해도 전달과정에서

피해의식을 포함한 다른 정신적 여건에 의해 원래의 의도에서

벗어나 숱한 오해를 불러일으켜 관계를 망치고 싸움을 만들어

냅니다.

 

그 결과 불안한 주파수가 만들어져 개인적 관계가 불편해지고

사회가 시끄러워집니다.

 

누가 무슨 말과 행동을 해도 공부삼아 소화시키는 연습이

필요합니다. 이것이 마음의 평점심을 유지하여 건강하게 사는

아타락시아가 아닐까 생각합니다.

 

#닥터비건 생각의학

Ataraxia of Compassion!

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[식품미(,)] 비틀맵의 로컬푸드 브랜드 맵핑(Mapping) TOP 10

 

대한민국의 로컬식품은 세계적인 수준의 품질과 맛을 자랑합니다.

지도의 대명사 비틀맵과 좋은 식품을 선별소개하는 닥터비건에서

전국 로컬푸드 브랜드 중 최상급 로컬식품 TOP 10을 아래와 같이

선정했습니다.

 

비틀맵(TheBeetleMap)”은 위치정보뿐 아니라 건강하게 사는 법,

좋은 식품 등 많은 부분에서 선도적 건강문화를 일구는 역할을

합니다.

 

<The Best Local Foods Top 10 of the Year 2019!>

선정기준 : 품질, 치유역할, 토종(재래종), 친환경,

 

1.    제주 풋귤

2.    고흥 유자

3.    진주 앉은뱅이밀

4.    영주 채운 재래종 5(,수수,기장,쥐눈이콩,녹두)

5.    군위 진실사과

6.    하동 청학고을 쥐눈이콩 메주 & 장류

7.    영동 상촌600고지 호두

8.    부안 노을감자

9.    봉동 토종생강

10.  양구 시래기

 

#닥터비건 식품미학

The Best Local Foods Top 10 of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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지도(Map)는 위치정보뿐 아니라 각종 분야의 정보를 선도해 나가는

역할을 합니다. 마인드맵, 푸드맵, 원산지맵, 농산물맵 등 다양한

컨텐츠를 전달하는 컨테이너 도구역할이 지도가 가진 유용성입니다.

 

몸에는 기혈의 도로가 존재합니다. 이 도로를 따라 기혈이 흘러가고

도로가 막히면 기혈 또한 통하지 못해 통증으로 하소연되는 곳이

경락입니다.

 

경락은 66부에 그 뿌리를 두고 있으며 6장부에 음양으로

12경락도로가 있으며 앞쪽의 임맥과 등뒤의 독맥을 더하여

몸에는 총 14경락이 있습니다.

 

몸의 증상마다 해당 위치에 원인인 장부이름을 표시하고

음식으로 해결책을 제시한 경락지도가 있는데 비틀맵에서

디자인한 바디맵이 바로 그것입니다.

 

식탁이나 책상옆 벽면에 붙여놓고 가족들 몸에 이상이

있을 때 마다 몸의 장부위치와 통증부위의 이름, 원인,

해결책 등을 바로 찾아볼 수 있는 몸그림 사전이기도 합니다.

 

바디맵을 통해 반복학습을 하다보면 66부 경락의 흐름을

파악할 수 있으며 대부분의 통증은 경락주행상에 위치한다는

것을 알 수 있을 것입니다.

 

#닥터비건 음식의학

TheBodyMap of Compassion!

 

p.s. 비틀맵의 바디맵(30,000)을 오늘 하루에 한해

50%15,000(배송비2,750원 별도)에 제공합니다.

http://drvegan.co.kr/product/detail.html?product_no=38&cate_no=54&display_group=1

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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