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Vegan Life
배추 큰3포기 천일염 500g 절이는 물 2.5L 절이는 시간 8시간 무우 500g 실파(대파) 배 1개 양파 1개 마늘 140g 생강 130g 찹쌀가루 20g 김치국물용 물 5L(풀쑬때 3L, 생수 2L) 원당 30g(원당이 많이 들어가면 찐득한 상태가 되니 뉴슈가로 대체해도 됨) 조선간장 100g~ 1. 찹쌀풀이 뭉치지 않도록 미리 물에 풀어놓는다. 찹쌀풀이 묽으면 맛이 훨씬 좋아진다. 2. 3L물이 끓으면 미리 풀어놓은 찹쌀풀을 끓는 물에 넣는다. 동치미는 맑은 물을 넣는데 반해 백김치는 연한 찹쌀풀을 만들어서 넣어야 한다. 3. 찹쌀풀은 쑤워서 식게 놓아둔다. 4. 속재료는 별도로 만들지 않는다. 5. 배, 양파, 마늘, 생강을 갈아서 걸음망에 거른지 않고 곱게 갈아서 다사용한다. 6. 찹쌀풀에 ..
비건 오징어(필수아님) 양파(채썰기) 당근(채썰기) 파(어슷썰기) 청양고추(어슷썰기) 올리브유 1큰스픈 501 간장 2큰스픈 채미료 1/2스픈 유기농 원당 1큰스픈 다진마늘 1스픈 고추가루 2큰스픈 후추가루 약간 깨소금 1. 올리브유를 1큰 스픈넣고 야채를 볶는다. 2. 501간장 2큰스픈과 원당 1큰스픈, 채미료, 다진마늘 등을 넣고 볶는다. 3. 고추가루를 넣고 볶는다. 4. 후추와 깨소금을 넣는다. 5. 소면을 삶는다. 6. 소면과 소스를 같은 접시에 플레이팅한다. 7. 플레이팅된 소면위에 참기름을 붓는다.
생레몬즙 80ml 유기농원당 120g(레몬즙의 1.5배) 생수 800ml(레몬즙의 10배)
생감자 500g 옥수수전분 50g(생감자중량 기준 10%) 죽염 5g 포도씨유 1. 생감자를 채칼로 썬다. 2. 채칼로 썬 감자를 작게 다이스한다. 3. 다이스한 감자를 찬물에 담가 전분을 제거한다. 4. 물기를 뺀 감자를 기름을 두른 후라이팬에 볶아서 익힌다. 5. 볶은 감자에 옥수수전분을 넣고 섞는다. 6. 랩을 깔고 그 위에 감자를 올린후 그 위에 랩을 덮고 뭉친후 넓게 펴준다. 7. 적당한 크기로 잘라서 고온의 기름 후라이팬에 하나씩 부서지지 않게 잘 놓는다. 8. 바삭하게 익은 후 뒤집어서 익힌다.
박력분 200g 400g 600g 800g 버터(찬) 60g 120g 180g 240g 죽염 4g 8g 12g 16g 두유(찬) 80ml 160ml 240ml 320ml 1. 차가운 버터를 잘게 다이스한다. 2. 박력분을 체에 친다. 3. 체에 친 박력분안에 버터와 소금을 넣고 섞는다. 4. 두유 또는 코코넛밀크를 넣고 섞는다. 5. 버터가 다 녹기전에 얼른 뭉친 후 랩에 싸서 30분간 냉장휴지시킨다. 6. 170도에서 12~15분 베이킹
진간장 600g 물 600g 양파 큰거 2개 500g 중파 200g 다진마늘 30g 유기농 원당 200g 매실액 200g 청양고추가루 150g 청양고추 5개 고추가루 350g 참깨 빻은 것 100g 양념장이 1kg정도 남음 다음에는 깻잎 1kg기준 절반으로 줄일 것 남은 양념은 부추김치 담을 것
현미 180cc 물 1,440ml 1. 현미가 진한 갈색이 될 때 까지 기름이 묻지 않은 후라이팬에서 잘 저어가며 튀지않게 볶는다. 2. 냄비에 물 1,440ml를 끓여서 볶은 현미를 넣고 불을 끈다. 3. 5분간 그대로 둔다. 4. 현미를 체로 거른 후 그 물을 마신다. 5. 재탕할 경우 물 1,440ml를 넣고 약한 불로 5분가량 달인다. 6. 현미차에는 아무것도 넣지 않고 그대로 마신다. **야채스프와 동시에 마시면 효과가 반감되므로 15분 이상의 간격을 두고 마신다. - 기적의 야채스프 건강법-
개다래감초 탕약 야채스프 개발자인 일본의사가 연구한 레시피 1인용 2인용 개다래나무 5g 10g x 20일 = 100g x 재탕 = 40일 감초 5g 10g x 20일 = 100g x 재탕 = 40일 생수 720ml 1,440ml **개다래 나무는 가늘고 긴 것은 전혀 효과가 없고 작고 둥근 공모양으로 생긴 것이 좋다. 개다래 감초 각각 100g씩 20일(재탕까지하면 40일)동안 복용한다. 복용이 끝나면 소변과 혈액검사를 받는다. 1. 720ml물에 개다래 5g과 감초 5g을 넣고 끓인다. 2. 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 약 10분 동안 달인 다음 불을 끄고 자연히 식을 때까지 기다린다. 3. 식은 후에 달인 탕약을 하루 세차례 나누어 마신다. -기적의 야채스프 건강법 -