고전 의학서 황제내경에 의하면 쓴맛은 심장과 소장을 건강하게 해줌으로서
심장과 소장으로 연결된 경락에 에너지를 잘 흐르게 해준다고 합니다.
이 대목을 접하면서 먼저 머리 속에 떠오른 식품이 어린 시절 밥상에서 흔히 접했던
고들빼기 김치였습니다. 아~ 쓰디쓴 고들빼기의 존재이유가 바로 우리의 심장을
건강하게 해주는 것이었구나 하고 감탄을 했었지요.
쓴맛의 식품을 정리해보면 다음과 같습니다.
<심장을 건강하게 하는 쓴맛, 화근내 맛, 불내 맛 식품>
1. 곡류
수수
2. 채소
풋고추, 근대 냉이 상추 쑥갓 쑥 쌜러리 씀바귀 고들빼기 취나물 영지 익모초 인진쑥
3. 과일
살구 자몽
**자몽의 경우는 쓴 과일이면서 동시에 달고 십니다.
따라서 심장과 간담 비장위장 세 장부를 좋게 하니 참으로 좋은 과일입니다.
4. 견과류
은행 해바라기씨
5. 기름
면실유
6. 차 음료
홍차 작설차 커피 영지차 쑥차
7. 양념류
짜장
8. 환
인진쑥환
9. 과자류
다크 초콜렛
그런데 요즘 밥상에는 쓴 맛의 반찬이 거의 보이질 않습니다.
음식이라는 것은 어린 시절 많이 먹어본 것을 좋아하게 되어 있는데
요즘 어린이들은 쓴 반찬을 접할 기회가 없으니 어른이 되어도
이런 반찬을 먹을 줄 모를 것이며 어린시절 씀바귀나 고들빼기 김치를 먹고 자란
어른들 조차 요즘에는 이런 쓴맛의 반찬을 먹어보기가 쉽지 않습니다.
심장을 건강하게 하기 위해서는 반드시 쓴맛이 필요합니다.
그러나 쓴맛 반찬이 부족하므로 보충해 주는 쓴 맛 식품이라도 필요합니다.
다행히도 시중에 팔고 있는 환 중에 인진쑥환이 있습니다.
인진쑥환 1스픈의 양을 식품으로 먹으려면 상당한 양이 필요한데
농축시킨 환이 오히려 더 저렴하고 간편할 수도 있겠습니다.
그러면 어떨 때 인진쑥환과 같은 쓴맛 식품이 필요한지의 증상에 대해서는
다음시간에 말씀드리겠습니다.
2015년 3월 3일 화요일 닥터비건 식품큐레이터 드림