무우 절임무침

 

무우 500g

죽염 10g(무우 중량의 2%)

원당 50g(무우 중량의 10%)

식초 50g(무우 중량의 10%)

고추가루

진행과정

1. 무우를 씻어서 30-40cm정도를 썬후 다시 0.5cm 두께로 썬다.

2. 죽염과 원당 식초를 넣고 절인다.

3. 숨이 죽고 절여지면 고추가루로 버무린다.

 

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Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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