유기농 밀가루 강력분(캐나다산) 800g


반죽 및 발효 후 1,472g

1) 180g 밀크치즈식빵 성형 4개 팬 + 별도 1개(토마토소스) : 900g & 62g미니 치즈빵 

2) 46g 소보루빵 성형 5개 : 230g

3) 40g 단팥빵(팥소 30g) 7개 : 280g


똑같은 밀가루 반죽으로 사용

단팥빵의 경우 목란으로 가운데를 뚫어주는 이유가 모양때문이라고 해서 

가운데를 뚫지 않았는데 역시 뚫어주는 이유가 있었다.

빵이 부풀어올라 빵 안쪽에 공간이 생기고 마치 공갈빵같은 모양이 되었다.

다음에는 꼭 목란으로 가운데를 눌러서 뚫어주서야겠다.


소보루는 아래는 타고 윗부분은 브라운색이 아닌 흰색이 되었다.

아래는 타고 위는 덜 타는 현상을 방지하려면 어떻게 해야할까?


빵만드는 방법을 배웠으니 집에서 해보긴 하는데

이런 것을 먹고 살아야 할까? 


모든 먹거리와 멀어진다해도 가족들을 위해 그냥 해보자


 


Posted by Vegan & Green TheBeetleKim