[식품미(味,美)학] 기장쌀의 음식의학적 기능

노란 좁쌀모양의 기장쌀은 비장위장에서 토기를 만들어내는 
귀한 단맛곡식입니다. 황제내경에 의하면 비위장의 문제는 
단맛섭취가 해결책입니다. 단맛 식품중 곡식인 기장이 가장 큰 
힘을 가지고 있습니다. 

위장이 않좋으시분들은 기장쌀을 듬뿍 넣어 밥을 지어먹어도 
좋지만 기장생가루로 드시면 효과가 더 좋습니다. 다른 곡식과 
달리 기장은 생비린내가 나지 않기 때문에 최소한의 물에 기장
생가루를 풀어 죽염과 원당으로 간을 해서 드시면 됩니다.

기장을 대체할 수 있는 식품으로는 유기농 원당과 쌀로 만든 
조청이 있습니다만단맛을 많이 먹으려면 물리기 때문에 
기장으로 단맛을 섭취하는 것이 가장무난할 듯 합니다.

#닥터비건 식품미학
Sweet Food for Stomach of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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