[음식미학 :맛의 마법사 “9회죽염간장”]
9회죽염을 사용하여 20년을 발효한 간장 500ml에
100만원을 호가하는 제품이 있다는 사실을 아십니까?
10년 15년 등 발효하는 기간에 따라 간장가격이 수십만원에 이릅니다.
한국을 대표하는 전통식품중 모든 음식에 사용되어
마법과 같은 맛의 효과를 내주는 국간장은
달달한 맛에서부터 거친 맛에 이르기까지
그 맛의 종류가 천차만별입니다.
대부분의 국간장은 맛이 거칠어서 목넘김이 힘들지만
“삼보9회죽염 간장”은 맛이 달달하고 부드러워
에스프레소처럼 마시는 수십만원짜리 약용간장을 대체할 수 있을 정도입니다.
이러한 간장을 음식에 사용할 경우 그 음식맛을 휼륭하게 변화시켜 줍니다.
9회죽염간장은 모든 찌개, 국, 나물 등 모든 음식에 사용되며
특히 각종 김치류를 맛있게 발효시키는 역할을 합니다.
# 닥터비건 음식의학
Soy Sauce of Compassion!!