[월:] 2016년 09월

[6미섭취 권장량]   1.  간장담낭 신맛 구연산     식사직후 5-10g(2-4티스픈) x 1일 3회 =     식사후 15~30g x 30일 = 월 450g~900g   2. 비장위장 단맛 비정제 원당(유기농 케인슈가)    식사직후 30g(2큰스픈) x 1일 3회 =    1일 90g x 30일 = 월 2.7kg   3. 심포삼초 떫은맛 황옥수수생가루    식사직후 30g(2큰스픈) x 1일 3회 =    1일 90g … Read more

[음식의 원형]   음식의 원형은 6장6부를 건강하게 하는 6味(신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛, 떫은맛)이며 6미로 건강해진 6장6부에서 6氣(木氣, 火氣, 土氣, 金氣, 水氣, 相火氣)의 에너지를 만들어 온몸의 경락도로로 유통시키는 것입니다. 이것이 진정한 의미의 건강을 지키는 음식의 역할입니다.   이러한 원리로 볼 때 인류의 건강주식은 생명의 DNA인자가 고스란히 담겨져 가장 에너지 파워가 강한 씨앗 즉 곡식이 되어야 … Read more

차가운 기온은 호흡기를 통해 몸안에 냉기를 전달합니다. 피부온도 36.5도에 비해 몸안의 온도는 훨씬 더 뜨겁기 때문에 몸안의 체온이 식지 않게 조심해야 합니다. 몸안의 온도가 낮아지게 되면 몸이 냉해지고 몸이 냉하면 몸안의 모든 세포 조직 장부가 추위에 굳어져서 제기능을 못하게 됩니다.   이렇게 호흡이나 음식으로 냉해진 몸을 따뜻하게 하는데 중요한 역할을 하는 것이 바로 “매운 생강차”입니다. … Read more

대만은 아시아에서 채식이 발달된 나라입니다. 대만에는 온갖 종류의 채식이 존재합니다. 그 중에서도 대만에서 수입된 채미료의 역할이 참 묘합니다. 채미료를 넣고 않넣고의 맛의 차이가 확연히 나기 때문이죠.   수십가지 야채종류로 부터 얻은 과립형태의 채미료는 채식가들만 찾는 양념인줄 알았는데 오히려 비채식인들이 더 많이 찾습니다. 구태여 채식 비채식을 논하기 앞서 채소는 모든 인류를 위한 공통음식이니까요.   채미료 하나만 가지고도 훌륭한 … Read more

[6미양념의 중요성]   완성된 음식에 대한 인식을 곡식 채소 과일 등의 주재료에 첨가되는 양념까지 확대해야 합니다. 어쩌면 주재료보다 양념이 더 중요할 수도 있습니다. 첨가된 양념이 전체 맛을 좌우하니까요.   아무리 좋은 유기농 원재료라 하더라도 정제된 소금 설탕 기름 등을 사용하면 음식 전체의 품질을 떨어트립니다.   6미양념은 신맛고소한맛(간장담낭) 구연산, 발효식초, 들깨가루, 들기름, 참깨가루, 참기름 쓴맛(심장소장) 짜장, 면실유, 초코렛 … Read more

[건강주식 2 “육곡생식”]   어제 말씀드린 건강주식 “육곡밥”에서 얻을 수 있는 이익이 30%라면 같은 6곡이지만 익이지 않은 6곡생식에서 얻을 수 있는 이익은 100%입니다.   배고프지 않고 더욱더 건강하게 살빠지는 주식이 “6곡생식”입니다. 암환자의 경우는 반드시 채식을 해야 하는데 6곡생식을 하면 저절로 채식도 됩니다.   특맛있게 하기 위해 열을 가하거나 볶은 곡식을 첨가한 생식은 효과가 떨어집니다.   더군다나 6장6부를 … Read more

[6장6부 건강 먹거리 주식 “6곡밥”]   인류의 주식은 곡식입니다. 다른 어떤 먹거리도 곡식에 내재되어 있는 힘을 대체할 수 없습니다.   수 많은 곡식의 분류기준은 6장6부에 맞는 여섯가지 맛(6미)입니다. 6미 곡식중에서 가장 힘이 센 6가지를 골라서 쌀(오분도미 추천)과 섞으면 6곡밥이 됩니다.   신맛 팥 또는 보리 쓴맛 수수 단맛 기장 매운맛 현미 짠맛 쥐눈이콩(밥물에 9회죽염 2~3티스픈으로 대체하기도 함) … Read more

[9월 건강강좌 시리즈]   1. 내용 : 육곡밥과 육곡비빔밥 2. 일시 : 2016. 9. 22. 목요일 저녁 7:00-9:00 3. 장소 : 강남구 청담동 17-7 닥터비건 갤러리 까페  4. 목차    – 육곡이란?    – 육곡밥의 의미    – 육곡밥 재료 균형비율 및 밥짓는 법    – 육곡비빔밥 육미재료      신맛    : 생들깨가루      쓴맛    : 상추, 치커리 … Read more

[6장6부를 관리하는 방법]   매끼의 식단에서 간장담낭을 건강하게 하는 신맛음식 심장소장을 건강하게 하는 쓴맛음식 비장위장을 건강하게 하는 단맛음식 폐장대장을 건강하게 하는 매운맛음식 신장방광을 건강하게 하는 짠맛음식 심포삼초를 건강하게 하는 떫은맛음식 을 균형있게 골고루 섭취하는 것입니다.   살기 위해 먹는 것은 필수인데 어차피 먹는거 여섯가지 맛의 음식을 챙겨먹으면 건강해진 6장6부가 몸을 수리하고 관리해 줍니다.   6장6부를 위해 … Read more

건강하세요. 아프지 마세요. 몸조리 잘하세요. 등등 “어떻게(Know-how)”에 해당하는 정보없는 내용은 그저 빈껍질의 소리일 뿐… 실리적인 진짜건강정보를 나르는 힘있는 말이 되어야 합니다.   신체에서 건강관리 구체적 대상은 몸의 12경락을 운영하는 6장6부입니다.   “두뇌”는 내부와 외부의 통신역할을 하며 몸을 건강하게 관리하고 수리하는 역할은 “장부(6장6부)”입니다.   그렇다면 6장6부를 관리하는 방법이 무엇일까요?   #닥터비건 음식의학