[음식의학] 신장방광(水氣)과 간장담낭(木氣)의 상생관계(水生木)를 돕는 음식사례 수생목을 한다는 것은 수기를 만드는 짠맛 음식을 섭취하면 목기를 만드는 간장담낭이 건강하도록 도와준다는 것을 의미합니다. 1. 소금에 절인 매실(신맛), 2. 죽염간을 간간하게 한 쥐눈이콩(짠맛)국수(밀:신맛) 3. 죽염 + 유기농원당 + 식초(또는 구연산)으로 만든 무우 또는 오이픽클 4. 소금간(짠맛)을 한 팥죽(신맛) ** 단맛(토기)을 넣은 팥죽(목기, 신맛)은 … Read more
[음식의학] 아름다운 향미 “패션 푸르트(백향과)청” 커튼콜 우리나라에서도 열대과일인 “패션푸르트(백향과)”가 나온다는 사실을 모르는 분도 많고 아직 백향과를 맛보지 않은 분들도 의외로 많네요. 그러나 일단 백향과를 맛보신 분들은 한결같이 “으음~ 완전 내 스타일이야!!”라며 그 향과 맛에 취하여 행복해 합니다. 2차례의 백향과청으로 올여름 백향과를 마무리지으려고 했는데 이미 만들어 놓은 백향과청이 다 팔리고 맛보신 분들의 재구매 … Read more
[바디생명과학] 오늘 현재 몸의 기후와 날씨에 대한 기상캐스트 장마철에 습기가 많으면 집안에 곰팡이가 피고 세균이나 벌레들이 들끓게 됩니다. 한여름에 온도가 뜨거우면 음식물이 빨리 상하고 한겨울에 온도가 차가우면 냉기로 인해 굳거나 얼어버립니다. 이것이 매일 접하는 일상생활에서 기후와 기온으로 인한 물리적 환경입니다. 신체상황 역시 이와 다르지 않습니다. 몸의 장마로 인해 습기가 많고 홍수가 나면 여기 저기 문제가 발생합니다. 몸의 온도가 뜨거우면 곪아서 고름(화농)이 생기기도 합니다. 냉기로 인해 신체온도가 한겨울이면 세포 조직 장부가 굳어서(경화, 경색) 기혈순환이 안되면 통증을 느끼게 됩니다. 몸의 온도는 음식 온도, 호흡시 공기 온도, 수분상태로 조절됩니다. 기본적으로 인간은 혈액, 세포, 조직, 장부의 신체 내부온도가 따뜻해야 하는 온혈동물입니다. 단체급식하는 주방의 관리상태가 얼마나 드라이하게 건조관리되었느냐가 관건인 것 처럼 위장은 따뜻하면서도 드라이해야 합니다. 물을 과도하게 마시면 몸을 장마지게 하고 홍수가 나게 됩니다. 무엇이 진실인지 각자 바른 상식의 몸공부가 필요합니다. #닥터비건 바디생명과학 Body Climate of Compassion!
[생각의학] 의식과 행동의 뿌리, 두려움!! 피해의식, 폭력, 폭언, 오만, 자만, 멸시, 무시, 시기, 질투, 가난, 모임참여 등 온갖 부정적 생각과 언행은 많은 부분 나약한 인간의 “두려움”에 그 뿌리를 두고 있습니다. 다른 사람들에 대한 자신의 판단과 평가는 결국 스스로의 내면에 뿌리박혀 있는 두려움이라는 프리즘에 굴절되어 만들어진 왜곡된 시선일 뿐입니다. 부처의 눈에는 모두가 부처로 … Read more
[식품미(味,美)학] 황옥수수 생식스프의 음식의학적 역할 & 레시피 황옥수수생가루를 드시는 분들께! 1년 중 황옥수수 수확철, 황옥수수의 능력을 최대한 발휘할 수 있는 레시피를 통해 황옥수수 섭취를 권합니다. 그런데 황옥수수는 구매하기도 쉽지 않습니다. 내년에는 황옥수수 농사를 짓는 분들께 좀더 많이 지어 다른 분들도 구매할 수 있도록 연결을 해드리려고 합니다. <황옥수수 생식스프 만들기> 황옥수수 알갱이 150g(황옥수수 1개분) 물 또는 … Read more
[음식의학] 이디오피아 여학생 대안생리대 후원을 위한 닥터비건 쥐눈이콩(서목태) Charity Project!! 첫번째! 닥터비건 온라인샵에서 예약하신 분에 한하여 “9회죽염 쥐눈이콩국수”를 닥터비건 청담동까페에서 판매합니다. 단, 오후 12~2시, 저녁 6~8시까지로 한정하며 예약제로만 운영합니다. 문자예약 010-3089-2994(닥터비건 전용폰) 예약사이트 http://www.drvegan.co.kr/product/detail.html?product_no=320&cate_no=99&display_group=1 9회죽염 쥐눈이콩국수 두번째! “9회죽염 쥐눈이콩국물”을 판매합니다. 닥터비건 온라인샵 또는 문자로 주문하면 택배로 보내드립니다. 문자주문 010-3089-2994 주문사이트 http://drvegan.co.kr/product/detail.html?product_no=318&cate_no=1&display_group=3 9회죽염 진한 … Read more
[음식의학] 아직도 원인파악이 안되고 있는 “임신중독증”의 실체는? 임신중 부종 단백뇨 고혈압이 3가지가 동시에 나타날 경우 병원에서는 심각한 임신중독증으로 판정하고 태아가 위험하니 바로 제왕절개를 하라고 합니다. 그런데 왜 임신중에 임신중독증의 증상들이 나타나는지에 대해서는 아직까지 그 원인을 알 수 없다고 합니다. 부종의 원인은 몸의 하수구로 물이 빠져 나가지 못하게 하는 신장기능의 약화때문입니다. 단백뇨 역시 신장의 약화로 사구체를 통해 빠져나가지 말아야 할 단백질이 빠져나가기 때문입니다. 고혈압은 신장성 고혈압으로 눈위에서 시작하는 방광 경락이 정수리를 지나 등으로 흘러가는 과정에서 방광경락상에 기혈이 막혀 일시적으로 생기는 현상이라고 여겨집니다. 결국 임신중독증의 원인은 신장방광의 약화입니다. 원인을 알았으니 짠맛(9회죽염이 가장 고품질) 섭취를 통해 신장방광을 튼튼하게 하면 해결된다는 윈리가 황제내경이 제시하는 해법이고 실제 임상을 해보면 사실임을 확인할 수 있습니다. #닥터비건 음식의학 “Terrible Blindness & error about Salt” of Compassion!
[생각의학] 경고! 몸의 독소를 쌓이게 하는 화학약품(Chemical) 음식의 식품첨가물, 물의 첨가물, 물 소독약품, 농약, 화학비료, GMO, 세재의 화학물질, 의학적 목적으로 유통되는 약품들 등등 인간의 일상생활에서 음식으로 호흡으로 약으로 체내에 매일 몸속에 독소를 쌓이게 하고 있습니다. 우리가 일상생활에서 알고는 있지만 별다른 생각없이 먹고 있는 모든 가공식품에 식품첨가물의 케미컬이 매일 스스로의 허락하에 체내로 유입되고 있습니다. 1년에 우리가 … Read more
[식품미(味,美)학] 환상적인 맛과 향의 Passion Fruit(백향과) 수확철 8월 이제 우리나라에서도 열대과일이 생산되고 있습니다. 올해 두번째로 수확되고 있는 Passion Fruit! 우리나라에서는 백향과(百香果)로 불리는데 향이 저~~엉말 맛있습니다. 오죽하면 백향일까요. 유황물로 벌레를 쫓는 농법은 일체의 농약을 사용할 필요가 없으며 충분히 익어서 스스로 떨어진 낙과(당도가 더 좋음)의 백향과로만 구매하여 백향과 음료를 위한 백향과청을 담았습니다. 백향과 껍질이 절반의 … Read more
[음식의학] “9회죽염 쥐눈이(서목태)콩국수”의 음식의학적 가치 쥐눈이콩은 황제내경에 근거 신장방광에 좋은 짠맛 곡식입니다. 대부분 곡식에는 껍질에 영양분이 가장 많습니다. 영양가득한 콩껍질을 버리지 않고 그대로 사용하여 콩국물을 만들되 물의 양을 최소화하여 진한 국물을 만들고 9회죽염으로 간을 한다면 신장방광을 위한 최상의 콩국물이 됩니다. 고전의학 황제내경에 의하면 신장방광과 간장담낭은 서로 상생관계에 있습니다. 신장방광(水氣)에 좋은 음식을 먹으면 … Read more