[음식의학] 몸안에서 밀고 당기는 다섯가지 현의 조율 몸의 장부에서 氣를 만들기 위해 팽팽한 긴장감을 만들어내는상극의 다섯가지 에너지 작용이 일어납니다. 간장담낭에서 木氣를 만드는 신맛은 土氣를 만드는 비장위장을 극하므로(목극토) 신맛에 단맛이 들어가면 극을 방어하는 맛의 균형이 잡힙니다. 비장위장에서 土氣를 만드는 단맛은 水氣를 만드는 신장방광을 극하므로(토극수) 단맛에 짠맛을 넣으면 맛있습니다. 신장방광에서 水氣를 만드는 짠맛은 火氣를 만드는 심장소장을 극하므로(수극화) … Read more
의식수준을 높이고, 차원을 상승시키고, 삶을 변화시키는데 절대적으로 필요한 순수에너지를 만들기 집과 회사에 아주 심플하게 좋은 에너지 공간을 만들었다. 피곤하면 즉각적으로 에너지를 재충천하여 피로를 풀 수 있는 곳 시간될 때 마다 좋은 에너지를 만들 수 있는 작은 공간이 사랑스럽다. 가진 것 보다 가지지 못한 것에 에너지를 낭비할 필요가 없었다. 주어진 환경의 범위내에서 원하는 모든 것을 … Read more
[음식의학] 천생연분 상생 음식궁합의 비법 쓴맛(화기, 심장소장)은 단맛(토기, 비장위장)을 맛있게 해주고 위장을 살려줍니다(화생토). : 쓴맛 루꼴라와 단맛 비타민채소의 조합 단맛은 매운맛(금기, 폐장대장)을 맛있게 해주고 폐대장을 도와줍니다(토생금). : 떡볶이에 설탕과 청양고추가루의 궁합 매운맛은 짠맛(수기, 신장방광)을 맛있게 해주고 신장방광을 좋게 해줍니다.(금생수) : 매콤한 라면이나 찌개를 짭짤하게 하면 더욱 맛있어지는 궁합 짠맛은 신맛(목기, 간장담낭)을 맛있게 해주고 간장담낭의 어머니 역할을 합니다(수생목). : 신맛 픽클에 소금을 넣으면 맛의 균형이 생기는 궁합 신맛은 쓴맛을 맛있게 해주고 심장소장을 생해 줍니다(목생화). : 쓴나물인 도라지나 씀바귀를 신맛 식초와 단맛 설탕으로 버물이는 궁합 이러한 음식조합은 황제내경의 오행에 입각하여 서로 살려주는 상생관계이며 음식이 약이 되는 원리입니다. 내일은 이어서 상극에 의한 음식궁합을 진행합니다. #닥터비건 음식의학 A Bowl of Compassion!
[6味균형식] 뛰어난 후각과 미각을 가진 쥐 쿡(Cook) 레미의 “라따뚜이” 사람의 건강한 미각은 심장의 건강상태에 좌우되고 채식은 신체를 정화시켜 후각을 한껏 발달시켜 줍니다. 최고의 후각과 미각을 가지고 태어난 특별한 쥐, 쿡 레미의 요리이야기! 2007년 디즈니 픽사 애니메이션 개봉작 “라따뚜이”는 프랑스 농가의 평범한 요리이름으로 음식의 아름다운 컬러의 조합만으로도 먹어보고 싶은 호기심을 자극하는 아름다운 채식요리입니다. 쥐의 해를 맞이한 … Read more
[생각의학] 자신을 있는 그대로 받아들이는 건강함 성형수술, 성장판 검사, 보톡스 등으로 얼굴, 키, 주름 등 주어진 자연의 상태를 인위적으로 바꾸려는 많은 시도들이 모여 사회적 현상이 되었습니다. 어떤 이유, 어떤 경우에서든 신체의 자연을 거스르고 파괴하는 인위적인 행위는 그에 따른 부정적 결과가 주어진다는 것 또한 흔히 볼 수 있는 현상입니다. 타인이나 세상을 바꾸려면 오직 자신을 바꾸는 것 … Read more
<팥초콜릿용 팥앙금 레시피> 유기농팥 300g 유기농 나티브 원당 300~600g(당도 조절) 삼보 1회요리죽염 6g =>팥앙금 600g 불리지 않는 팥삶는 시간 : 약 50분 불린 팥 삶는 시간 :
<양파 초간장> 501 간장 3스픈 물 3스픈 식초 3스픈 양파 1/2
<비건 녹두전 레시피> 녹두 1큰 계량컵(200g) 찹쌀가루 1/2 큰 계량컵(100g) 튀김가루 1/4큰 계량컵(50g) 죽염 물 1+3/4컵(?) 숙주나물 150g => 삶아서 썰어준다 삶은 고사리 => 삶아서 썰어준다. 빨간고추 파란고추 들기름
[음식의학] 새해건강을 위한 음식의학 기초개념 정리 <음식이란?> 6장6부에서 6기를 생산하기 위해 공급해주는 식품원재료 <6기란?> 6미의 원재료를 공급하면 6장6부 각각에서 만들어내는 6가지 氣(에너지) <먹는다는 것은?> 6장6부 공장에서 6기를 생산하도록 6미음식을 제공하는 행위 <6미란?> 6장6부 각각에 영양을 주는 시고 쓰고 달고 맵고 짜고 떫은 여섯가지맛 <6장6부란> 간장담낭(신맛 목기), 심장소장(쓴맛 화기), 비장위장(단맛 토기), … Read more
[6味균형식] 6미(味)균형과 컬러 코디네이트 “비건 6미샐러드” 어떤 음식이라도 6미에 기초한 레시피가 되어야 진정 건강한 음식(Decent Meal)이라고 할 수 있습니다. 6미에 기초한 건강샐러드를 소개합니다. <샐러드 재료> 루꼴라 또는 적치커리(쓴맛,심장소장) 비타민채소(단맛,비장위장) 베이비채소(매운맛,폐장대장) 블랙올리브(단맛,비장위장) 컬러방울토마토(떫은맛,심포삼초) 비건모짜렐라치즈(짠맛,신장방광) 쓴맛 채소인 루꼴라 가격이 너무 올라서 모양이 비슷한 적치커리로 대체해도 좋습니다. 청치커리보다 적치커리가 붉은 컬러때문에 샐러드 컬러 디자인에 더 … Read more