[월:] 2021년 02월

<픽클 소스 레시피> 자색무우           1kg      10kg 사과식초     500ml      5L 유기농 원당 500g       5kg 죽염            15g       75g   <제조 방법>   끓여서 붓는 기존의 방식이 번거로워 새로운 방식으로의 시도. 물을 섞지도 않고 끓이지도 않고 식초/원당/죽염 원액 소스만으로 간편하게 픽클을 담을 수 있도 맛도 … Read more

<비건 오징어 무침 레시피 1>   1.   냄비에 고추장과 고춧가루, 청양 고춧가루, 물 조금을 넣고 끓여준다 2.   (마기) 간장 약간과 죽염(3회 구운 죽염), 설탕 또는 조청이나 물엿을 넣고      끓어 오르면 불을 끈다 3.   소스를 살짝 식혀서 여기에 채식 오징어를 넣거나, 소스를 오징어채에 부어      버무리다가 (마기) 간장을 더 넣고 고루 섞어 준다 4.   참기름과 깨소금으로 버무려 낸다 입맛에 따라 고수를 썰어 넣어서 먹어도 색다른 맛과 색감을 낼 수 있다   <비건 오징어 무침 레시피 2>   1. 팬을 달구고, 식용유와 들기름을 두르고 채식오징어를 볶아준다.    타는 냄새가 날 때까지 살짝 볶아준다 2. 냄비에 고추장과 고춧가루, 청양 고춧가루, 물 조금을 넣고 끓여준다    (참기름 오징어 반찬 보다는 고추장을 조금 … Read more