[월:] 2021년 03월

원재료(Ingredients)   1. 배추 2. 생수 3. 신화당(원당은 걸죽해져서 안됨) 4. 천일염 5. 통대파 6. 양파 7. 사과 8. 배 9. 마늘 슬라이스 10. 생강 슬라이스 11. 통청양고추   배추속(간없이) 1. 무채 2. 당근채(색을 내기 위한 목적으로 조금만)

원재료(Ingredients)   1. 무우 2. 생수 3. 신화당(원당은 걸죽해져서 안됨) 4. 천일염 5. 통대파 6. 양파 7. 사과 8. 배 9. 마늘 슬라이스 10. 생강 슬라이스 11. 통청양고추

무우 4kg 유기농 원당 120g(무우 3%) 매실액 120ml(무우 3%) 요리죽염 80g(무우 2%) 앉은뱅이밀가루 or 찹쌀가루 30g 조선간장 15ml or 30ml 고추가루 10큰스픈(80g 무우2%) ** 위의 양념 비율은 오이나 기타 김치에도 적용 ** 소금은 어떤 식품이든 메인 재료의 2%가 가장 간간   1. 무우를 깍둑썰기 한 후 원당과 매실액을 넣고 약 30분간 절여서    단맛이 배게 … Read more