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  1. 2020.01.02 [음식의학] 쌉싸름한 “루꼴라(火氣)”와 달작지근한 “비타민(土氣)”의콤비네이션(火生土 I) by Vegan & Green TheBeetleKim
  2. 2009.04.26 주말 장보기 by Vegan & Green TheBeetleKim

[음식의학] 쌉싸름한 루꼴라(火氣)”와 달작지근한
비타민(土氣)”
콤비네이션(火生土 I)

 

로켓(프랑스어), 아루굴라(영어)로도 불리우는 루꼴라(이태리어)

이태리 음식에 많이 등장하는 채소로 고소하고(간장담낭 고소한맛)

쌉싸름하고(심장소장 쓴맛) 머스터드와 같은 매운맛(폐장대장 매운맛)
세가지 맛을 동시에 지니고 있습니다.

 

루콜라는 샐러드로도 좋고 올리브 오일에 살짝 볶아 먹을 수도 있고

비건 파르마산 치즈와 비건 모짜렐라 치즈와도 잘 어울립니다.

모짜렐라 치즈와 함께 듬뿍 토핑한 루꼴라 피자는 맛이 일품입니다.

 

그러나 뭐니뭐니해도 루꼴라의 쌉싸름한 태생적 맛을 즐기려면

생샐러드가 최고죠. 달작지근한 비타민(비장위장, 단맛)과 함께
샐러드로 만들면 쌉사름한 맛(화기)
달콤한 맛(토기)
생하여(화생토) 조화로운 상생에너지의 음식궁합이 됩니다.

 

여기에 블랙올리브, 토마토, 모짜렐라치즈를 더하고 바질,
타임(Tyme) 등의
허브와 죽염을 간간하게 넣은 올리브오일(단맛)
소스로 사용하면
더욱 맛이 조화롭습니다.

피자가 그리운 비건(Vegan)친구가 오면 비건 모짜렐라치즈를 듬뿍 넣은

루꼴라 피자를 만들어 주어야 겠습니다.

 

#닥터비건 음식의학

“I love Rucola” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

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가족 모두 노륜산 전통시장으로 장을 보러갔다.
전통시장에서는 5만원 예산이면 풍족하게 장을 볼 수 있다.
원하는 채소에 과일도 샀다. 과일값이 너무 비싸다.
딸기1박스를 7천원에 토마토 1박스를 1만원에 샀다.

모종과 꽃화분을 더 샀다.
두릅나무 모종과 당귀 모종을 샀다.
채송화도 사고...
종류를 이제 살만큼 사서 더 이상 살게 없다.
더 큰 모종도매상을 찾아봐야겠다.

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