'6곡'에 해당되는 글 5건

  1. 2020.02.14 [음식의학] 건강하게 살기 위해 섭취해야하는 음식물 선택의 원리 by Vegan & Green TheBeetleKim
  2. 2020.02.03 [식품미(味,美)학] 6곡의 변주곡 : 팥 & 녹두라떼(Red Bean & Mung Bean Latte) by Vegan & Green TheBeetleKim
  3. 2019.10.24 [음식의학] 농산물의 본질적 가치, 재래종(토종) 5곡 씨앗! 넘버 원! by Vegan & Green TheBeetleKim
  4. 2019.09.22 6곡스프 레시피 by Vegan & Green TheBeetleKim
  5. 2019.05.08 요동치는 입과 장을 잠재우는 건강식단 by Vegan & Green TheBeetleKim

[음식의학] 건강하게 살기 위해 섭취해야하는 음식물 선택의 원리

 

모든 생명과 지구 그리고 물질우주를 구성하는 공통재료는

공기,바람(), (), (), 금속(), ()라는 다섯가지

물질(원소)되어 있습니다.

 

고대 그리스학자들은 이를 “5원소라고 했으며 동양에서는

“5이라고 했습니다.

 

범위를 인간의 몸으로 좁혀본다면

숨을 쉴 수 있는 공기(간장담낭, 신맛), 몸의 온도를 유지하는

(심장소장, 쓴맛), 흙에 해당하는 몸의 살(비장위장, 단맛),

미네랄(원소주기율표 참조, 폐장대장, 매운맛), 혈액이나 체액

등의 짠물(신장방광, 짠맛)이 몸을 구성하는 필수 구성요소입니다.

거기에 5가지 원소가 서로 상생과 상극작용을 원할히 할 수

있도록 생명력의 떫은맛 음식섭취 역시 필수입니다.

 

이를 6미 식사라고 하며 6미로 구성된 음식을 매끼마다 필수로

섭취(원재료 공급)해야 몸에 6기 순환이 잘되어 몸의 항상성 및

건강을 유지할 수 있습니다.

 

닥터비건이 6곡밥, 6미 누들샐러드, 6미 스파게티(소스), 6곡 스프,

6()음료 등 6가지 맛의 식음료를 만드는 이유입니다.

 

#닥터비건 음식의학

5 Elements(Resources) of Compassion!

 

Ps. 지구역시 공기, , , 금속, 바다의 5원소로 되어있습니다.

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

댓글을 달아 주세요

[식품미(,)] 6곡의 변주곡 :
& 녹두라떼(Red Bean & Mung Bean Latte)

 66부가 6기를 만드는 가장 강력한 6미원료인 6곡을
좀더 많이 섭취하기 위해
팥과 녹두로 밀크음료의 변주곡을
작곡해 보았습니다.

팥을 삶아 곱게 만든 후 유기농원당을 듬뿍 넣어 달인 팥액상에
두유로 라떼를 만들면 코코아같은 컬러가 됩니다.

팥은 간장담낭에서 목기를 만드는 가장 강력한 신맛으로
단팥죽, 팥앙금 등
그 맛이 아주 뛰어납니다.
팥을 섭취하면 간장담낭에는 좋지만 비장위장을 힘들게 하는
극의 작용을 하므로 팥에는 단맛을 듬뿍넣어 달게 먹는 것이
좋습니다.
 

녹두는 심포삼초, 생명력을 높여주는 떫은식품이죠.
녹차로 만든 그린라떼처럼 약간 그린컬러를 띄며
멍빈라떼로
마셔도 좋을 것 같습니다

#닥터비건 식품미학
Red Bean & Mung Bean Latte of Compassion!

왼쪽: 레드빈 라떼 오른쪽: 멍빈라떼

 

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

댓글을 달아 주세요

[음식의학] 농산물의 본질적 가치, 재래종(토종) 5곡 씨앗! 넘버 원!

 

농산물 중에 외국에서 씨를 들여와 국내에서 재배하여 우리농산물

또는 국내산으로 불리고 유통되는 농산물이 많습니다.

 

만약 몬산토에서 판매하는 강력제초제와 이 제초제에서 살아남도록

유전자를 변형시킨 (GMO)를 국내에 심는다면 또는 중국에서 수입한

씨를 우리나라에 심는다면 과연 이를 국내산이라고 할 수 있을까요?

 

진짜 국내산은 조선토종 또는 재래종이라고 불리는 씨앗부터

시작되어야 합니다. 진주 앉은뱅이밀처럼요.

 

최근 6곡중 현미를 제외한 나머지 5(, 찰수수, 찰기장, 쥐눈이약콩,

녹두)재래종으로 농사짓고 농약불검출 시험성적표까지 증빙자료로

가지고 있는 농부대표님을 알게되어 국보급 보물을 발견한 기분입니다.

 

재래종에 농약불검출 곡식의 1kg 가격이 타 유통처에서 500g에 해당할

정도의 착한 금액이라는 점에 또 다시 놀랐습니다.

 

그 동안 닥터비건이 찾아왔던 조건을 완벽하게 갖춘 농산물입니다.

6곡이 흔한 곡식이라 비록 닥터비건이 6곡의 대명사라 하더라도

6곡까지는 취급하지 않으려고 했는데 이런 보물을 두고

어찌 공급하지 않을 수 있을까요?

 

경북 영주 황종국 대표농부님의 5곡이 몸의 6氣생산을 위한

최고의 음식재료로 올해 베스트 로컬푸드 TOP 10

1음식의학자입니다.

 

#닥터비건 음식의학

Korean Native Seeds of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

댓글을 달아 주세요

6곡스프 레시피

[간장담낭 목기: 팥스프]

<원재료>

팥 300g
9회죽염 10g
불소없는 생수(맨 나중에 필요한 물의 양은 팥끓인물 포함 약 1L)
유기농 원당 충분히 많이(위장이 나쁜사람들의 필수선택)

<진행과정>
1. 팥 300g을 소금물에 박박 문질러 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.
2. 불린 팥을 40분 삶는다.
3. 팥삶은 물과 팥껍질을 버리지 않고 모두 사용한다.
4. 삶은 팥의 무게를 기준으로 팥물포함 1:1.5의 물을 붓는다.
5. 9회죽염 10g을 넣는다.
6. 단팥스프(단팥죽)에 별도로 유기농 원당을 맛보아가며 달게 넣는다.
7. 10분 곱게 블랜딩한다.

[심장소장 화기: 찰수수스프]

<원재료>
찰수수 300g
9회죽염 15g
불소없는 생수
유기농 원당

<진행과정>
1. 찰수수 300g을 소금물에 박박 문질러 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.
2. 불린 수수를 20분 삶는다.
3. 수수삶은 물을 버리지 않고 모두 사용한다.
4. 삶은 수수의 무게를 기준으로 1:1로 물을 붓는다.
5. 9회죽염 15g을 넣는다.
6. 수수의 쓴맛에 원당을 넣으면 쓴맛이 달달해진다.

[비장위장 토기: 찰기장스프]

<원재료>
찰기장 230g(1L용)
9회죽염 7g
불소없는 생수
유기농 원당 5큰 계량스픈

<진행과정>
1. 찰기장 230g을 소금을 넣어 씻은 후 여러번 헹군다.
2. 씻은 찰기장을 15분 삶는다.
3. 찰기장 삶은 물을 그대로 사용한다.
4. 삶은 찰기장의 무게(약 500g)를 기준으로 1:1의 물을 붓는다.
5. 9회죽염 5g을 넣는다.
6. 유기농원당을 5큰 스픈을 넣는다.
7. 10분 블렌딩한다.

[폐장대장 금기: 현미스프]

<원재료>
현미 150g(1L용)
9회죽염 5g
불소없는 물

<진행과정>
1. 현미 300g을 소금을 넣어 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.
2. 불린 현미를 10분 삶는다.
3. 현미 삶은 물을 그대로 사용한다.
4. 삶은 현미의 무게(약 400g)를 기준으로 1:1의 물을 붓는다.
5. 9회죽염 15g을 넣는다.
6. 곱게 블랜딩한다.

[신장방광 수기: 쥐눈이약콩 스프]

<원재료>
유기농 쥐눈이약콩 300g
9회죽염 15g
불소없는 물

<진행과정>
1. 유기농 쥐눈이약콩 300g에 천일염을 한주먹 넣고
    박박 문질러 씻은 후 여러번 헹구어 불린다.
    소금을 넣고 씻어야 콩껍질의 때구정물이 나온다.
2. 불린 쥐눈이콩이 끓기 시작하면 중불로 15분 더 삶는다.
    오래 삶으면 냄새가 나므로 시간엄수
3. 콩껍질에 영양이 가장 많으므로 버리지 않고 그대로 사용한다.
4. 쥐눈이콩 삶은 물을 그대로 사용한다.
5. 삶은 쥐눈이콩의 무게를 잰다.
6. 삶은 쥐눈이콩 무게를 기준으로 1:1.5의 물을 붓는다.
    진한 콩국물이 싫으면 물을 더 부어 조절한다.
7. 9회죽염 15g을 넣는다.
8. 블랜더에서 10분동안 곱게 간다.

[심포삼초 상화기: 녹두스프]

<원재료>
녹두 300g
9회죽염 15g
불소없는 생수
유기농 원당(선택)

<진행과정>
1. 녹두 300g을 소금을 넣어 박박 씻은후 여러번 헹구어 불린다.
2. 불린 녹두를 20분 삶는다.
3. 녹두 삶은 물을 그대로 사용한다.
4. 삶은 녹두의 무게를 기준으로 1:1.5의 물을 붓는다.
5. 9회죽염 15g을 넣는다.
6. 달달한 맛을 원하면 유기농원당을 넣어 먹는다.

'Vegan Recipe > Sauce' 카테고리의 다른 글

팥앙금 레시피  (0) 2020.01.27
양파 초간장  (0) 2020.01.27
6곡스프 레시피  (0) 2019.09.22
콩국수용 "9회죽염 쥐눈이약콩국물" 설명서  (0) 2019.08.15
비건 딸기요거트  (0) 2019.03.09
코코넛밀크 활용 레서피 모음  (0) 2019.03.06
Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

댓글을 달아 주세요

[음식의학] 요동치는 입과 장을 일시에 잠재우는 건강식단

입에서 무엇인가를 끌어당기면 두뇌를 들들 볶습니다.
무언가를 먹기위해 생각하고 찾고 사고 요리하고 먹게되지요.
그러나 입을 잠시 만족시킬 수는 있지만 이것이 진정한 만족은 아닌 것 같습니다.
복잡하게 많이 먹을수록 장은 가스로 부글거리고 쓸데없는 노폐물만 쌓여가지요.

요동침이 없이 고요하고 아무것도 원하는 것이 없는 입의 감각과
미동도 없이 가볍고 상쾌하고 편안한 장의 상태가 진정한 만족입니다.

이러한 몸의 상태가 만들어지는 때는 몸 안에 6氣가 차올랐을 때이고
그러기 위해서는 매일 꾸준한 6미식단이 필요합니다.
6장6부의 6기 생산 원재료 6곡생식 또는 6미식단은 우리 몸의 만족도를 높여줍니다.

#닥터비건 음식의학
“6 Grains for 6 Organs to make 6 Energy(6氣)” of Compassion!

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

댓글을 달아 주세요