" T h e B e e t l e K i m S t o r y " B e V e g a n , M a k e P e a c e !

[음식의학] 6미식사의 가장 쉬운 건강실천 요즘 현미밥을 지어드시는 분들이 많습니다. 이왕 드시는 현미밥에 현미를 포함 5가지 곡류를 더 넣으면 6미식사의 전형인 6곡밥이 됩니다. 6장6부에서 6기를 만들기 위한 원재료 6미곡식인 팥 또는 보리(신맛), 찰수수(쓴맛), 찰기장(단맛), 현미(매운맛), 쥐눈이콩(짠맛), 떫은맛(녹두)를 쌀(이왕이면 백미대신 오분도미)과 1:1로 섞고 저녁에 씻어서 밤새 불린 후 아침에 밥을 지으면 됩니다. 소화가 안되거나 환자식이 필요하여 죽이나 미음을 드시는 경우는 6곡생식용 생가루와 황옥수수생가루를 1:1로 섞어서 불에 저어가며 끓이면 이 또한 6곡죽 또는 6곡미음이 됩니다. 6곡죽이나 6곡미음에 진간장 대신 진간장 만큼이나 맛이 좋고 특별한 발효식품 9회자죽염 간장으..

[음식의학] 신체조직의 주요 지배구조 종합판 간장(음)담낭(양): 눈, 고관절, 근육(막), 목, 늑막, 쉰내, 분노 심장(음)소장(양): 혀, 팔꿈치관절, 하지정맥, 기쁨 비장(음)위장(양):입, 입술, 무릎관절, 허벅지, 암내, 생각 폐장(음)대장(양):코, 손목관절, 피부, 알러지 일체, 슬픔(우울) 신장(음)방광(양):귀, 발목관절, 뼈, 골수, 혈액, 혈관, 머리카락, 허리, 종아리, 통풍, 공포 심포(음)삼초(양): 손, 손가락관절, 불면 6장6부가 지배하는 증상을 간단하게 언급했습니다만 한 단어에 속하는 수 많은 증상들이 내포되어 있습니다. 음식의학적 해결책은 위에 언급된 장부의 순서대로 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛, 떫은맛 6가지의 6미식품입니다. 6미음식은 6장6부가 6기를 생산하..

[음식의학] 氣가 지배하는 물질 몸과 정신 14 경락[6장(음)+6부(양)+임맥+독맥=14]으로 흐르는 빛을 기(氣)라고 합니다. 보이지 않는 빛의 에너지인 氣와 관련하여 일상에서 흔히 사용하는 표현들을 아래와 같이 모아보았습니다. 기개(氣槪) 기관(氣管) 기력(氣力) 기백(氣魄) 기상(氣相) 기색(氣色) 기색(氣塞) 기세(氣勢) 기운(氣運) 기절(氣絕) 기함(氣陷) 영기(靈氣) 용기(勇氣) 운기(運氣) 활기(活氣) 생기(生氣) 심기(心氣) 기분(氣分) 운기(雲氣) 원기(元氣) 의기(意氣) 정기(精氣) 정기(正氣) 탁기(濁氣) 사기(邪氣) 천기(天氣) 대기(大氣) 기후(氣候) 기상(氣像) 절기(節氣) 기(氣)가 살아서 기(氣)가 죽어서 기(氣)가 막혀서 기(氣)가 차서 기(氣)를 쓰고 기절(氣絕)하겠네...

[6미균형식] 맛의 오케스트라 연주, 6미의 하모니! 음식의 맛을 좌우하는 것은 6미의 깊이와 균형의 하모니로 일명 “간”이라고도 표현합니다. 어느 정도 깊이와 균형으로 음률을 맞추느냐는 마치 악기로 각각의 역할에 따른 베이스와 강세에 따른 음을 조율하여 하모니를 이루는 오케스트라와 같습니다. 혀의 감각에서는 재료 각각이 내는 맛의 음률을 찾아서 느끼고 6장6부는 6기의 빛과 소리로 온몸의 행복한 연주회가 시작됩니다. 6미의 조합이 균형있게 구성될 경우 음식의 미각연주가 성공적으로 끝나게 되고 몸전체가 기쁨에 떨며 건강이라는 결과로 보답합니다. 오늘 하루도 시고 쓰고 달고 맵고 짜고 떫은 6미식사의 출발을 6곡밥으로 시작해 보시면 어떨까요? #닥터비건 6미균형식 “Food Balance with 6 Ta..

[식품미(味,美)학] 6곡의 변주곡 : 팥 & 녹두라떼(Red Bean & Mung Bean Latte) 6장6부가 6기를 만드는 가장 강력한 6미원료인 6곡을 좀더 많이 섭취하기 위해 팥과 녹두로 밀크음료의 변주곡을 작곡해 보았습니다. 팥을 삶아 곱게 만든 후 유기농원당을 듬뿍 넣어 달인 팥액상에 두유로 라떼를 만들면 코코아같은 컬러가 됩니다. 팥은 간장담낭에서 목기를 만드는 가장 강력한 신맛으로 단팥죽, 팥앙금 등 그 맛이 아주 뛰어납니다. 팥을 섭취하면 간장담낭에는 좋지만 비장위장을 힘들게 하는 극의 작용을 하므로 팥에는 단맛을 듬뿍넣어 달게 먹는 것이 좋습니다. 녹두는 심포삼초, 생명력을 높여주는 떫은식품이죠. 녹차로 만든 그린라떼처럼 약간 그린컬러를 띄며 멍빈라떼로 마셔도 좋을 것 같습니다. #..

[6味균형식] 6미(味)균형을 맞춘 토마토 스파게티 소스 홀토마토&토마토페이스트(떫은맛,심포삼초), 양파(매운맛,폐장대장), 유기농원당(단맛,비장위장) 죽염(짠맛,신장방광), 발사믹(신맛,간장담낭), 바질&오레가노(쓴맛,매운맛) 6미로 무장한 토마토소스 재료들입니다. 토마토는 과일이 아니라 채소이므로 음식에 많이 활용되는 편입니다. 생토마토만으로는 부족한 토마토소스의 부족한 역할을 토마토 페이스트가 완벽하게 채워줍니다. 천연향신료 허브는 향과 맛에서 중요한 역할을 하므로 소스나 스프를 만들 때 필수로 사용하고 허브차로 활용하기도 하므로 허브를 공부해 두면 아주 유용합니다. 음식을 만들 때 6미를 기반으로 해야 하는 이유는 6장6부에서 오행의 상생 상극 에너지작용으로 균형잡힌 6기를 만들어 내게 하기 위함..

[6味균형음식:2020년 신규프로그램] 6곡주먹밥 6곡은 시고(팥대신 보리) 쓰고(수수) 달고(기장) 맵고(현미) 짜고(쥐눈이콩 대신 죽염물) 떫은(깐녹두) 여섯가지 맛의 6미로 구 성된 곡식입니다. 6곡 40(30)% : 오분도미 60(70)% 비율로 섞습니다. 6곡 주먹밥을 하는 메인재료는 당연히 6미균형식인 6곡밥이죠. 아름다운 컬러의 조화를 위해 복음 야채는 양파, 호박 또는 청피망(초록), 파프리카(노랑, 주황, 빨강)을 사용합니다. 여기에 들기름, 참기름, 참깨, 죽염, 유기농 장흥무산김가루로 버무립니다. 이때 가장 중요한 것은 간인데 싱겁거나 짜면 맛이 없으므로 딱 맞는 간간함을 맞추는 것이 핵심입니다. 6곡주먹밥으로 성형을 할 때는 천일염에 절이고 치자로 물들인 단무지를 채썰어 물을 짜내고..

[생각의학] 음식의 생물학적, 정신적, 영적 의미 음식은 맛있는 미각을 충족시키기 이전에 분명한 본래의 역할이 있습니다. 그 본래의 역할은 “음식”이 생물학적, 정신적, 영적 건강을 위한 실제 “의학”이며 그냥 생존이 아니라 “건강한 바탕의 생존”을 영위하게 해준다는 것입니다. 인간은 생명은 영혼이 신체를 입으므로써 생겨나고 영혼이 신체와 분리되는 것을 죽음이라고 합니다. 이 때 죽음이란 영혼의 죽음이 아니라 영혼이 입고 있는 생물학적 옷(신체, 생체 휴먼 안드로이드)의 죽음을 의미합니다. 시고 쓰고 달고 맵고 짜고 떫은 6味음식은 영혼이 입고 있는 생물학적 물질 옷인 신체에 6氣를 만들어 유통시키는 재료입니다. 이때 6氣를 만드는 공장이 6장6부인데 6장6부에서 각각 하나씩의 氣를 만들어 모두 6종의 ..

[음식의학] 음식에서 얻을 수 있는 본질은? 배고픔 해결? 노! 단순 배고품 해결이 허기를 해결해 주지는 않습니다. 음식은 기를 만드는 재료이며 그 종류는 6장6부에서 한 개씩 모두 6기입니다. 그 중 하나라도 부족하면 몸은 허기지죠. 허기란 배고픔이 아니라 기가 비어서 없다는 의미입니다. 허기해결은 배고픔 해결과 다른 문제입니다. 허기는 6가지 시고(목기 간장담낭) 쓰고(화기 심장소장) 달고(토기 비장위장) 맵고(금기 폐장대장) 짜고(수기 신장방광) 떫은(상화기 심포삼초) 6미 섭취로 6기가 만들어져야만이 해결됩니다. 식사때마다 6미식사로 6기만 잘 만들어지면 평생 아프지 않는 몸을 입고 살 수 있습니다. 이 6기를 만드는 생산공장이 바로 모든 인류가 공통적으로 가지고 있는 6장6부입니다. 단, 각자 ..

[생각의학] 자연식품의 본질을 역행하는 생각의 뿌리 먹는 것의 행위는 몸 전체를 운영하는 근본기관인 6장6부를 위한 것에 초점이 맞추어져야 하는데 언제부터인지 혀의 감각을 기준으로 하고 있으니 몸이 아플 수 밖에 없는 환경이 되고 있습니다. 자연식품의 중요성을 알고 있지만 입에 쓰고 떫다는 생각으로 쓰고 떫은 맛을 제공하는 식품의 본질적 역할을 거부하고 아예 제거하는 행위로 이어지고 있습니다. 쓴맛 제공 역할을 하는 씀바뀌의 쓴맛을 제거하기 위해 하룻동안 물에 담그고 팥의 쓴맛을 제거한다고 팥삶은 첫물을 버리고 카카오의 본질인 떫은맛을 없애고 있습니다. 각각의 식품은 인류의 건강을 위해 각자가 가진 고유한 맛의 특성을 인류에게 먹거리로 제공하기 위해 태어났고 그것이 식품들의 존재이유입니다. 식품속에 존재..